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怎么自己做黄豆芽好吃(这才是黄豆芽的正确做法)

时间:2023-07-16 作者: 小编 阅读量: 1 栏目名: 钓鱼百科

炒黄豆芽是一道清淡可口的家常菜,黄豆芽营养丰富,含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分。具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。食材:黄豆芽调料:食用油、猪油、干辣椒、大蒜、蒜苗、生姜、豆豉、蚝油、食用盐、鸡精制作步骤:1.三块钱买了一点黄豆芽,洗净沥干,备用!

炒黄豆芽是一道清淡可口的家常菜,黄豆芽营养丰富,含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分。具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。加干辣椒同炒,吃起来又香又韧,佐酒、下饭都合适。喜欢这道菜的朋友就跟着我一起来制作吧!

食材:黄豆芽

调料:食用油、猪油、干辣椒、大蒜、蒜苗、生姜、豆豉、蚝油、食用盐、鸡精

制作步骤:

1.三块钱买了一点黄豆芽,洗净沥干,备用!

2.准备配菜和配料,把蒜苗斜刀切小段,生姜切碎,大蒜切碎,豆豉稍微切一下,干辣椒泡个水后切成小段。

3.把锅烧热后改中火把豆芽倒下去,加少许食用盐调个味煸出水,然后用锅铲不停地煸炒,炒至这个豆芽蔫不拉唧,有点儿焦黄的时候就可以盛出来了。【这里要注意,黄豆芽要先干锅煸炒,才能去除豆腥味,同时又能完全激发出它的豆香味儿来。】

4.重新把锅烧热了,倒油下去滑一下锅,喜欢吃猪油的可以放些猪油里面,这样味道会更香。大概五成油温,转中火把豆豉、姜、葱、蒜和干辣椒倒下去炒出香味儿来。然后转成大火,把黄豆芽倒下去,翻炒几下,再加点盐、蚝油和鸡精调个味,最后把蒜苗倒下去,炒个十二秒钟就好了。这道菜超级的简单,但是味道绝对的赞。

需注意:

1.豆芽下锅后加点盐更容易煸炒出水,注意开中小火不停翻炒;豆芽一定要干锅煸炒出水汽,只有真正干煸过的黄豆芽才能够获得更好的口感。

2.姜、蒜用量只需要少许即可,否则会盖过了豆芽本身的香味。

3.加入适量的猪油可以获得更好的口感,不喜欢的可以不加。

4.不喜欢吃辣的朋友可以不加干辣椒。

5.蒜苗不可久炒,要保持蒜苗的清香,大火翻炒12秒左右即可。

好了,今天的分享就到这里,喜欢的朋友记得帮忙点赞转发哦!

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