柔软戚风的做法?将蛋白蛋黄分离在两个干净的盆中；，今天小编就来说说关于柔软戚风的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!
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将蛋白蛋黄分离在两个干净的盆中；
蛋白中滴入几滴柠檬汁，低速打至粗泡状态，加入20克砂糖；
中速打至细腻泡沫状态，加入20克砂糖；
高速打至湿性发泡即可；（拉起打蛋头，箭头弯曲状）
蛋黄盆中加入剩余20克砂糖，加入色拉油、牛奶，低速打至完全融合；
筛入低粉，先用打蛋头人力搅拌几下，再低速打至完全融合；
挑1/3蛋白霜到蛋黄盆中，切拌均匀；
将蛋黄盆里的倒进蛋白霜盆中，快速切拌均匀；
将面糊倒入8寸烟囱模具中，8分满；
将蛋糕模在桌面轻磕几下，震出气泡；
将蛋糕模送入预热好的烤箱，160度，35分钟，中下层，上下火；烤箱的温度和时间仅供参考。
真空冷却真空冷却是果实通过表面水分蒸发散热冷却的方式这种方式冷却速度快，20~30分钟即可完成冷水冷却用冷水浸渍或用喷淋冷水方式这种方法与冷空气冷却相比，效率更高、速度更快，但易造成果实腐败，今天小编就来说说关于蓝莓怎样长期保存?蓝莓怎样长期保存真空冷却真空冷却是果实通过表面水分蒸发散热冷却的方式。速冻果可以有效控制腐烂，延长贮存期，但生食风味略偏酸。运输过程中也要求冷冻条件。
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