新疆手抓肉的正宗做法材料：连骨羊肉盐，洋葱，姜，香菜。将炖好的羊肉装入盘里，将切成丝的洋葱浇上热热的羊肉汤，均匀地洒在炖好的羊肉盘里，顿时，肉的香味和洋葱的香味四处荡漾。上桌时，盐倒入小碟里一定要和羊肉盘一起上桌；根据自己的喜好，羊肉汤盛入碗里，加香菜末，或洋葱末。食用新疆手抓肉时，用手先在所要食的肉块上撒一些盐粉，再边吃肉边佐以洋葱丝。
新疆手抓肉的正宗做法?材料：连骨羊肉（以羯羊肉为最好）盐，洋葱，姜，香菜，现在小编就来说说关于新疆手抓肉的正宗做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
新疆手抓肉的正宗做法
材料：连骨羊肉（以羯羊肉为最好）盐，洋葱，姜，香菜。
将羊肉连骨剁成5-7厘米的大块，洗净，洋葱去蒂切成丝放在盘中，香菜洗净切成末。
放入凉水锅中大火煮开后撇去浮沫，一定要及时撇抹子，而且要多撇汤，这样的汤才会更鲜美。炖的过程水会慢慢减少，所以水量要足，小火慢炖。一般要炖两小时左右，这样煮熟的羊肉熟而不烂，又有嚼头，能看见肉块上刀切的痕迹。带着脆骨的肉，嚼起来嘎嘣嘎嘣作响，清脆悦耳。而大火炖出的肉开了花，嚼在嘴里像烂棉花套子，口感和味道都不佳。
将炖好的羊肉装入盘里，将切成丝的洋葱浇上热热的羊肉汤，均匀地洒在炖好的羊肉盘里，顿时，肉的香味和洋葱的香味四处荡漾。
上桌时，盐倒入小碟里一定要和羊肉盘一起上桌；根据自己的喜好，羊肉汤盛入碗里，加香菜末，或洋葱末。
食用新疆手抓肉时，用手先在所要食的肉块上撒一些盐粉，再边吃肉边佐以洋葱丝。
