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腊鱼干的做法和配方(腊鱼干的做法和配方介绍)

时间:2023-07-25 作者: 小编 阅读量: 2 栏目名: 钓鱼百科

腊鱼干的做法和配方主料:草鱼2500G。草鱼处理干净,抹干水份。调腌料,盘里放盐,生抽,少许老抽,姜丝,胡椒粉,米酒,白砂糖,和匀。倒入鱼块中,用手抓匀,入味腌3小时以上,或用腌一晚,第二天即可用竹签串挂起来晾晒。晾晒了一天一夜的鱼干,表面水份都干了,继续晾晒至全干为止即可,需时约5天左右,视天气情况而定。

腊鱼干的做法和配方?主料:草鱼2500G辅料:姜适量、配料、盐适量、生抽适量、老抽适量、米酒适量、白砂糖适量、胡椒粉适量,今天小编就来聊一聊关于腊鱼干的做法和配方?接下来我们就一起去研究一下吧!

腊鱼干的做法和配方

主料:草鱼2500G。

辅料:姜适量、配料、盐适量、生抽适量、老抽适量、米酒适量、白砂糖适量、胡椒粉适量。

草鱼处理干净,抹干水份。

切成约5-7CM厚的鱼块。

调腌料,盘里放盐,生抽,少许老抽,姜丝,胡椒粉,米酒,白砂糖,和匀。

倒入鱼块中,用手抓匀,入味腌3小时以上,或用腌一晚,第二天即可用竹签串挂起来晾晒。

晾晒了一天一夜的鱼干,表面水份都干了,继续晾晒至全干为止即可,需时约5天左右,视天气情况而定。

做好的鱼干用热水稍为泡洗一下,然后入锅蒸熟即可食用。

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