虽然顾客嘴上不会说出，但是一个脏乱差的烧烤店形象，会极大的降低顾客再次消费的欲望。除了点餐、送菜这些常规的服务，烧烤店的一大部分群体是喝酒的用户。良好的执行靠的是管理，不管是几十平米的小店还是几百平米的大店，对管理的需求是一致的。当服务不周到时、流程不顺畅时，如何管理解决这些问题，让烧烤店走上正规，考验着每一个餐饮经营者的管理水平。
夏天快到了，一些有创业想法的人按捺不住，想赶紧开一家烧烤店，抓住夏天的红利，赚一波。但是在开烧烤店之前，这五个步骤要先了解下，避免踩坑。
第一个步骤：好的装修
顾客到店消费，除了享用烧烤美食，对环境也有很高的要求。虽然顾客嘴上不会说出，但是一个脏乱差的烧烤店形象，会极大的降低顾客再次消费的欲望。
趁离夏天还有一段时间，可以好好的打磨下烧烤店的装修设计风格，根据目标受众做出一版或潮酷、或接地气、或新奇特的装修风格，有一点是必须的：干净整洁。
第二个步骤：好的服务
做餐饮就是做服务，烧烤店也是如此。除了点餐、送菜这些常规的服务，烧烤店的一大部分群体是喝酒的用户。
在服务这些用户时，可以专门提供叫代驾、送解酒的饮品等服务，让顾客感受到其他门店没有的服务，被感动到了，自然会成为回头客。
第三个步骤：特色出品
既然要干烧烤，就要有自己的特色菜品，这样才能在众多的烧烤门店中脱颖而出。之前有一家烧烤店找我们咨询品牌事宜，在我们的建议下，花重金挖了一位擅长研发的厨师，经常研发出一些让顾客眼前一亮的菜品，不管是拍照传播，还是口感上顾客都得到了满足，开张半年，还经常有人排队等位。
第四个步骤：价格合理
少部分人对价格不敏感，但是大多消费者对价格还是很敏感的。客单价80元和100元会有显著的区别，根据所处的商圈，尽量控制在消费者能够接受的区间。
想薄利多销就走普通路线，想定位高端，首先要有与之相匹配的设计和服务，让用户觉得值才行。
第五个步骤：管理要跟上
再好的策略和品牌打法，离开了执行都是空谈。良好的执行靠的是管理，不管是几十平米的小店还是几百平米的大店，对管理的需求是一致的。
当服务不周到时、流程不顺畅时，如何管理解决这些问题，让烧烤店走上正规，考验着每一个餐饮经营者的管理水平。如果这块不擅长，可以找擅长管理的人合伙，如果烧烤店想做大，管理是必须要过的一关。
以上五个步骤并未完全覆盖烧烤店的经营，实际经营中还有太多的工作要开展，想开好一家烧烤店，不简单。
