黄鳝是农田害虫吗导读：黄鳝是农田害虫吗？繁殖后会变性，吃它不用去内脏，但血液有毒夏季的时候，正是黄鳝大量上市的时候，在农村的一些集市上，经常有人提着水桶在售卖黄鳝他们都说这些是自己在农田里抓的野生黄鳝，一斤要卖到四五。
夏季的时候，正是黄鳝大量上市的时候，在农村的一些集市上，经常有人提着水桶在售卖黄鳝。他们都说这些是自己在农田里抓的野生黄鳝，一斤要卖到四五十元。
如果你真的相信了，那就被骗了。这些绝大多数都是养殖的黄鳝，因为如今野生的黄鳝根本不用拿到集市，直接都是上门去购买，非常的抢手。
说起黄鳝，在以前真的被农民视为农田害虫，每年都要在稻田里抓不少的黄鳝，但是当时怎么抓都抓不完，到了第二年又有很多黄鳝。
而如今野生的黄鳝已经很少见了，基本都是养殖的了，不少农民靠养殖黄鳝就走上了发家致富的道理。你们爱吃黄鳝吗？对黄鳝了解吗？我们一起来看一看吧！
不一样的黄鳝，原来还能变性！别看黄鳝在农村很常见，但是很多人却并不了解它。
在民间黄鳝也叫鳝鱼、鳝等，它是一种长得有点吓人的动物。乍一看是不是很像蛇呢？记得小时候晚上去稻田里抓黄鳝，就多次抓到了水蛇，只因它们实在是太像了。
黄鳝一般都是在有水的地方，像水稻田、水塘、河边和一些沼泽地就很常见，尤其是农民种的稻田里。
黄鳝是一种昼伏夜出的动物，它们白天一般都是在洞穴里面，而到了晚上就从洞里面钻出来捕食了。它其实是一种凶猛的肉食性动物，主要是以一些小鱼、小虾，还有各种昆虫为食，且食量比较大。
你可知道，黄鳝是一种会转变性别的动物呢？每一条刚生出来的黄鳝都是雌性的，直到它们性成熟，完成了第一次生育以后，也就是当黄鳝当了妈妈以后，它们就会转变性别。
然后就卵巢这些雌性的器官萎缩了，而雄性的一些器官开始发育，等到第二次繁殖的时候，它们就是“爸爸”了。
黄鳝就是如此的神奇，这也是大自然中为数不多，既能当妈妈，又能当爸爸的动物。但是当它当了爸爸以后，性别也就不能再次转变了，从这以后它们直到死都是雄性的。
这也是为什么，一般个头小的黄鳝都是雌性的，而个头大的都是雄性的。别看平时所见到的黄鳝个头不大，但是它们的寿命很长，有些可以长到1米左右，体重超过两三斤。
在国外的黄鳝最大说能长到10斤重，你们见过吗？
黄鳝是害虫吗？为何以前农民要把稻田里的黄鳝杀死？在过去，农民种植稻田，基本上都会想办法把稻田里的黄鳝抓了，或者是尽可能地杀死。甚至有些农民对于黄鳝还是比较讨厌的。
这是因为黄鳝对于稻田里甚至的水稻来说，确实是一种害虫。黄鳝主要是在稻田的泥巴里面活动，它们天生就是打洞的高手。
虽然黄鳝没有爪子，可是它的力气很大，而且身体又很细长、光滑，体表还有黏液，这样在泥巴里面就能快速地打洞。
而黄鳝打洞可不是好事了，如果是在田埂处打洞，就会导致稻田里面的水肥大量流水，而稻田如果没有了水，对水稻的生长是非常不利的。像过去农民种植稻田，几乎每年都要修理一下田埂，给它加固、加厚，就是避免黄鳝打洞导致稻田漏水。
另外黄鳝在泥巴中活动，它们还会破坏水稻的根、咬死根茎等，这样对水稻的生长一样是不利的。
尤其是在过去稻田里面的黄鳝比较多，有些更是可以说泛滥成灾了，一锄头下去就能挖出来好几条，一会儿功夫就能在稻田里抓十来斤。
吃黄鳝不用去内脏？但是血液是有毒的黄鳝在过去是一种很美味的河鲜，很多人常在干农活的时候，会把黄鳝带回去，给家里人来改善一下伙食。
一般只要把黄鳝用清水养几天，然后就可以直接把它用来烹饪的。像我的家乡这边，过去爱吃盘龙黄鳝，就是直接把黄鳝整条地放到锅里用油爆炒，这样的黄鳝都会盘着如同一条龙一样。
吃的时候，只要在头部两三厘米的位置咬一口，然后一撕就把黄鳝一分为二了。这个时候就只要把它的内脏、肠子和头部去掉，其他的部位都是可以吃的，非常的美味又下酒。
不过需要注意，做盘龙黄鳝的一般都是小一点的黄鳝，像大条的黄鳝就不适合做了，因为这些黄鳝骨头吃起来不好下咽。
而且需要注意一点，就是黄鳝虽然很美味，但是它的血液是有毒的，是千万不可以直接生吃的，如果没有烹饪熟透也不能吃哦。
如今野生的少见了，人工养殖成为了热门在过去，很少有人养殖黄鳝，只要想吃了就去稻田里抓就可以了。可是在近些年，野生的黄鳝很少见了，好多地方都已经很难见到黄鳝了。
可是黄鳝非常的鲜美，营养价值也很高，市场的需求量非常大，于是就有人开始养殖黄鳝，特别是在南方地区它已经成为了热门的水产养殖项目，在近些年不光是很受国内消费者的喜爱，还常年出口到国外，这些养殖的黄鳝在市场上也能卖到三十几元一斤。
不过养殖也是有风险的，黄鳝养殖看似简单，但也是需要有技术才行。
像我村里前几年有个小伙子就跟风养殖黄鳝，承包了几亩地的鱼塘，可是因为技术不到家，不仅没有挣到钱，甚至可以说是血本无归。而且在最近几年，养殖黄鳝的人多了，价格也比之前下跌了不少。
于是有些养殖户为了卖高价，就会把养殖的黄鳝冒充野生黄鳝卖，一斤价格要贵上一二十元，听说在有些地方野生的黄鳝都要卖到八九十元一斤了，还供不应求。
但是也有不少人就是宁愿购买养殖的，他们认为野生的和养殖的味道差不多，而且野生的可能还有很多的寄生虫，这方面还不如养殖的。
各位朋友们，你们喜欢吃黄鳝吗？小时候可有抓过黄鳝呢？欢迎大家留言讨论！
