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家常红烧鸭子最正宗的做法(全家人都爱吃香辣入味)

时间:2023-06-10 作者: 小编 阅读量: 1 栏目名: 钓鱼百科

材料:鸭肉、白米酒、生姜、大蒜、辣椒调料:海鲜酱油、蚝油、生抽、八角、香叶做法:1.鸭子洗干净切小块,沥干水。同时翻动鸭子,让它充分沾满浓厚的油汁。

材料:鸭肉、白米酒、生姜、大蒜、辣椒

调料:海鲜酱油、蚝油、生抽、八角、香叶

做法:

1. 鸭子洗干净切小块,沥干水。

2.肉鸭放入冷水中,加2片老姜、2勺白米酒大火煮开,焯去鸭骨头里面的血水后捞出。

3.起锅烧油,油少量就可以,放鸭子煎到皮稍有金黄,放八角、香叶、辣椒、姜蒜一起爆香。

4. 关火,锅里热度还在,放红片糖和酱油,此时因为锅热会将酱油、蚝油、生抽激发香味,同时翻动鸭子,让酱油上色,糖融化。

5. 加水盖盖子开大火焖到水开,调中小火焖半小时,注意水干。

6.发现鸭油已经卸出来,可以先试味,不够可以再增加酱油或者糖。同时翻动鸭子,让它充分沾满浓厚的油汁。

7.收汁之后关火,装盘,撒上葱花。

要点:

1、鸭子皮、油不要扔,不喜欢炒好你不吃它就行了。

2、多放点子姜和辣椒,口感要好些。

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