正月十五元宵节。也就把正月十五这个元宵张灯即成为法定之事，并逐渐成为民间习俗。元宵节的元宵和汤圆虽然都取团圆之意，单做法却迥然不同。元宵是用做好的馅料沾上水，然后将容器底部铺满干的糯米粉，放入馅料摇晃使之沾面糯米粉，然后再次沾水，放入干糯米粉中滚动。这样反复多次做成北方人正月十五最喜欢的元宵。这种元宵，北方人更喜欢用油炸，或用锅蒸，偶尔也会用水煮，但多半都煮不好。外皮软糯馅料香浓，汤汁清亮。
正月十五元宵节。早在汉朝时期，汉武帝正月“上辛夜”在甘泉宫祭祀“太一”的活动，就有了元宵节的雏形。到汉魏之后这祭祀的习俗才真正流入民间，成为一种习俗。在盛唐又因佛教的兴盛，又有了正月十五佛前点灯的习俗。也就把正月十五这个元宵张灯即成为法定之事，并逐渐成为民间习俗。每年的元宵节也就有了赏灯，吃元宵的习俗。
元宵节的元宵和汤圆虽然都取团圆之意，单做法却迥然不同。元宵是用做好的馅料沾上水，然后将容器底部铺满干的糯米粉，放入馅料摇晃使之沾面糯米粉，然后再次沾水，放入干糯米粉中滚动。这样反复多次做成北方人正月十五最喜欢的元宵。这种元宵，北方人更喜欢用油炸，或用锅蒸，偶尔也会用水煮，但多半都煮不好。汤也多半都是浑的。随着信息传动速度的发展，现在的北方人更能接受了南方的汤圆。这种自家就可以方便制作的美食，因它清澈的汤水，夹着软糯的汤圆逐渐被北方人所钟爱。
北方人做汤圆的经验还是有些少。今年因为时间充足，小编也自己在家做些美味的汤圆。今年的年货准备得充裕，现在还有年前买的花生，黑芝麻，还有糯米粉。不用填什么材料就可以在家做汤圆了。
汤圆：
食材准备：
糯米粉300克，花生适量，黑芝麻适量，白砂糖适量，猪油（色拉油）。
步骤1
将炒好的花生剥皮，搓掉红色外皮，备用。（这是小编年前买的花生，没吃完一直冻在冰箱里，现在取出来依然酥脆如初。）
步骤2
将去皮的花生中倒入黑芝麻，用杵捣成粉末状。（这里，可以用料理机打碎更简单些。）
步骤3
将捣好的花生和黑芝麻粉中加入适量的白糖和猪油搅拌均匀。（也可以用色拉油）
步骤4
将搅拌好的黑芝麻花生粉团成小球状，备用。（说是团成最好用捏的，操作起来也更方便些。）
步骤5
在300克的糯米粉中加入适量的开水把其中的1/4做成烫面，另外1/4用常温的水调成面絮状。然后和成光滑的面团。（这里要注意不要和得太稀，否则糯米粉粘在手上，粘的让你怀疑人生。）
步骤6
将和好的糯米团搓成长条，分成若干等份的面剂。
步骤6
将分好的面剂按扁，然后放入准备好的黑芝麻馅，用虎口包裹成圆球状。
步骤7
在锅中倒入适量的水，下入包好的汤圆。然后大火将水烧开，转成中小火炖煮。待看到汤圆慢慢从锅底飘起，继续小火炖煮。当看到汤圆慢慢变大，这时就可以关火，盛出来吃了。
这样一份软糯香甜的汤圆就做好了。外皮软糯馅料香浓，汤汁清亮。其实小编最喜欢这清亮的汤汁了，因为汤圆的馅料过于香浓，配上这清亮的汤汁最是解腻。南方还有喜欢加些醪糟在汤汁里面，更是别有一番风味。这里只能从简了。
技术总结：
1.在调制馅料时要注意，用手捏比团成团更容易些。
2.在和糯米粉时，可以用一次性手套的话就用一次性手套，如果没有可以在手上抹些油。这样 都可以防止手上粘上糯米面不好清理。
3.在煮制汤圆时要注意冷水下锅，让汤圆随着水温的升高逐渐变熟，飘上水面。
4.判断汤圆是否是熟了，要看汤圆是否变大，要比下锅时的汤圆大出1/2就说明煮好了。
5.要注意的是虽然是煮至汤圆变大,就熟了，但也要注意不要过大，否则会破，入口时也少了Q弹的感觉。
6.和面要用一半烫面，一半正常，这样做出来的面皮更软糯Q弹。
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