无论离家多远的孩子，都要在年底赶回家，吃年夜饭的饺子，它是团圆的象征，也是父母、儿女亲情团聚的象征。乡村包饺子的习俗自古就有，到上世纪八十年代，这种习俗便成为家喻户晓过年的一道程序。每年一进腊月，人们就开始杀年猪，包饺子。在众多的食品当中，人们开始注重绿色，特色，饺子不再是过年的唯一主食，但作为东北的一种习俗，人们还是继承并流传着。然而如今包饺子和过去不一样，它是过年的一道程序。
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周末的饺子散文随笔
包饺子
紫荆花开
在东北有一句俗话：“坐着不如倒着，好吃不如饺子”。饺子是东北人最爱吃的上等佳肴。它是年夜饭的主食。一家人围坐在一起过春节，吃顿团圆饺子是一种幸福、一种快乐、一种欣喜、一种享受。
过去，包饺子是贫寒人家的一种奢望，只有过年才能吃上一顿饺子。那时的孩子们一入冬就盼下雪、盼过年。因为过年可以改善一年的伙食，年三十还能吃饺子。虽然当时的粮票、油票有限，肉票更是少得可怜。一家十几口人，只分到几斤油、几斤面、几斤肉还要烤成荤油匀作一年吃，年夜饭的饺子馅里多半是菜，既使是素馅饺子吃起来也有滋有味儿，醇香无比。
无论离家多远的孩子，都要在年底赶回家，吃年夜饭的饺子，它是团圆的象征，也是父母、儿女亲情团聚的象征。
乡村包饺子的习俗自古就有，到上世纪八十年代，这种习俗便成为家喻户晓过年的一道程序。
每年一进腊月，人们就开始杀年猪，包饺子。少则包十几斤面，多则包几十斤。包饺子就像过去唱戏一样热闹，找来七大姑、八大姨和左邻右舍的二十几个人，团团围坐，有的揪计子；有的赶皮子；有的包饺子；还有人专门冻饺子。冻饺子的人有一个重要任务就是看饺子。因为偷饺子是当时人们的一大乐趣儿，（也就是开玩笑），有那么一支队伍（一些孩子），专门爱尝饺子，不管哪家包饺子，他们都偷去一帘儿尝鲜，这些人很讲究，从不多偷，只拿一帘回去煮。有的还把煮好的饺子连同盖帘一起送回主人家，让大家在猜测中度过欢乐的夜晚。
在这短短的聚会中，人们谈古论今，有说有笑，幽默的笑话逗得人捧腹大笑；东北二人转唱得字正腔圆；爱拱大山的人们，你来我往，夸张得地动山摇。还有一些“粉丝”专门讲些“带色”的故事，听得大姑娘小媳妇儿面红耳赤用口呸。大家在劳动中品味着乡情，在喜悦中品尝着收获。那浓浓的乡情让人回味，令人向往。
改革开放的大潮推动国民经济迅猛发展，农民可以在自己的土地上种粮食，种蔬菜和各种经济作物，有了钱的人们可以随意改善伙食，于是包饺子的次数也逐渐增多。比如：端午节、中秋节、重阳节和正月里的各个节日都要包饺子。
到上个世纪90年代，人们的生活有了翻天覆地的变化。逐渐富裕起来的人们不仅能吃上饺子，而且粗粮换细粮，只要想吃大米白面随时都可以买到。那种种玉米吃玉米的日子已成为过去。饺子再也不是过年的企盼，而是人们日常生活中的家常便饭，只要想吃，天天都能吃到。一位74岁老大妈高兴地对记者说：如今的日子好了，天天都像过年一样，只要想吃饺子，到哪都能买到。
的确，如今过年，可不仅仅是三十晚上的几碗饺子，伴随饺子端上餐桌的还有鸡鸭鱼肉和各种新鲜蔬菜。饺子也由过去的素馅变成纯肉馅。牛肉、羊肉、马肉和猪肉等多种多样。超市和各食品商场更是琳琅满目，品种齐全。哪怕在三伏天，也能吃上速冻饺子。在众多的食品当中，人们开始注重绿色，特色，饺子不再是过年的唯一主食，但作为东北的一种习俗，人们还是继承并流传着。每到过春节，大家还要包饺子、吃饺子。有的地方还流传着包冻饺子的习俗。
然而如今包饺子和过去不一样，它是过年的一道程序。找来几个人，利用晚上几个小时的时间，包十几斤面的饺子，大家在一起谈论的内容和过去截然不同。
比如说：谁家的孩子考上哪个名牌大学；谁家买电脑了；谁家种地挣几十万去城里买楼了；谁家的买卖挣大钱自己买了小轿车了。偷饺子的没有了，因为孩子们的精力大多都集中在网上世界，很少有闲暇去玩那些“老规矩”。热情的主人在包饺子结束时会炒上几道小菜，煮上几盘饺子，请大家喝烧酒。虽然没有过去火热的场面，但也聚拢着浓浓的乡情。
每在此时，家乡的父老都盼着远离故土的亲人归来，吃上自家包的饺子，而远在他乡的人们也归心似箭，都想在年三十这天赶回家中，吃上父母亲手包的饺子，因为那预示着团圆。
不管家乡有多么古老，多么封闭，她都是海外游子的故土，都是奔赴他乡创业者的根，无论走多远，不管多富有，相信那些在黑土地长大的儿女，都会牢记生养自己的那片土壤，都不会忘记他们的根，就像年夜饭的饺子，生生不息，代代不止，无论时代怎样变迁，它永远是东北春节的一道大餐，是众多民俗中一道靓丽风景。
