酸汤羊肉的做法泡野山椒切碎，姜蒜剁成细蓉，蒜要多一些，金针菇浸泡清洗干净，黄豆芽也洗干净，青红小米辣切成小段儿。再加入泡野山椒，后再加入黄灯笼辣酱一勺，炒香。倒入高汤，煮3分钟左右致汤香，然后用漏网将辣椒渣全部捞出不用。汤中放入金针菇烫熟。另起一锅，加入多一些的清水烧开后关火，将羊肉片倒进去，至变色后捞出铺在菜上。炒锅烧热倒1大勺油，油温5成热放入青红小米椒爆香。浇在羊肉上就美味烧制成功。
酸汤羊肉的做法?泡野山椒切碎，姜蒜剁成细蓉，蒜要多一些，金针菇浸泡清洗干净，黄豆芽也洗干净，青红小米辣切成小段儿，我来为大家科普一下关于酸汤羊肉的做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
酸汤羊肉的做法
泡野山椒切碎，姜蒜剁成细蓉，蒜要多一些，金针菇浸泡清洗干净，黄豆芽也洗干净，青红小米辣切成小段儿。
准备好羊肉片。
炒锅入少许油，先下姜，蒜蓉炒香。
再加入泡野山椒，后再加入黄灯笼辣酱一勺，炒香。
倒入高汤，煮3分钟左右致汤香，然后用漏网将辣椒渣全部捞出不用。
汤中放入金针菇烫熟。
烫好的金针盛入汤碗中铺底。
再将豆芽烫熟， 也铺入碗中。
另起一锅，加入多一些的清水烧开后关火，将羊肉片倒进去，至变色后捞出铺在菜上。
将酸辣汤倒入。
炒锅烧热倒1大勺油，油温5成热放入青红小米椒爆香。
浇在羊肉上就美味烧制成功。
