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香辣肉丝东北特色菜香辣下饭(东北版香辣肉丝)

时间:2023-08-02 作者: 小编 阅读量: 1 栏目名: 钓鱼百科

香辣肉丝(东北版)小时候非常爱吃的一道菜。

香辣肉丝(东北版)

小时候非常爱吃的一道菜。

用料:

干辣椒5个,里脊300克,香菜5棵,料酒1勺,青辣椒1个,生抽1勺,葱半根,姜3片,盐一小勺,鸡精1勺,蚝油1勺,十三香1勺,盐1勺,蒜5瓣

香辣肉丝(东北版)的做法:

肉切丝,姜切丝,葱花蒜切沫,香菜切段分菜叶和菜茎备用,网上好多攻略,肉都要腌一下,东北版不需要(因为东北人喜欢吃肉,实在有感觉肉腥的可以用料酒腌一会),油温八层,加入姜蒜翻炒两下(不要等到蒜末发黄)加入肉丝料酒翻炒,肉沫变色后加入葱花辣椒丝翻炒,加入十三香,耗油,生抽翻炒后加入青椒丝香菜茎部翻炒,加入香菜叶翻炒,加鸡精盐翻炒出锅。

小贴士:干辣椒丝容易炒煳,在加肉之后加入,由于都是瘦肉丝,所以多放点油,菜的色泽和口感会好一些。

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