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如何做开花大馒头(开花馒头家常做法)

时间:2023-06-10 作者: 小编 阅读量: 1 栏目名: 钓鱼百科

如何做开花大馒头精粉500克,白糖150克,发酵粉10克,青红丝少许,面肥适量。先350克面粉倒入面盆里,加入面肥,用水170克和起,放在温暖处发酵12个小时成老发面,然后对好碱,掺入白糖揉光揉匀。所余150克面粉作为面扑,掺入面团之内,再将发酵粉揉入面内,必须揉匀,再放在案板上饧20分钟,搓成长条,揪成剂子,剂头朝上,摆放在干笼布上,在馒头楂头上撒少许青红丝末,上笼用旺火蒸约15分钟即成。

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如何做开花大馒头

精粉500克,白糖150克,发酵粉10克,青红丝少许,面肥适量。

先350克面粉倒入面盆里,加入面肥,用水170克和起(水温:冬热、夏凉、春秋温),放在温暖处发酵12个小时成老发面,然后对好碱,掺入白糖揉光揉匀。所余150克面粉作为面扑,掺入面团之内,再将发酵粉揉入面内,必须揉匀,再放在案板上饧20分钟,搓成长条,揪成剂子,剂头朝上,摆放在干笼布上,在馒头楂头上撒少许青红丝末,上笼用旺火蒸约15分钟即成。

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