柚子皮是做柚皮糖的主要材料，把新鲜的柚子皮削去油胞层，切成2cm大小的立方块，用水把切好的柚子皮小块用清水浸泡一段时间以去除苦味，挤干水后备用。下一步就是糖液配制了，把柚子皮、白糖、水按照2:：1的比例混合，再加入适量食用柠檬酸、山梨酸钾等添加剂，搅拌均匀并加热到沸腾并保持几分钟。然后就是在烤房中在60－65℃下烘到半干，就可以品尝这道颇有创意又好吃的柚皮糖了。
柚子是一种营养又美味的水果，我们在买柚子的时候都会左挑挑、又看看，希望买到皮薄肉嫩的柚子，但老马也有失蹄的时候，很多时候我们买到的柚子就是"脸皮很厚"。其实这个时候也不用过分懊悔，只需要稍加利用，也能把厚厚的柚子皮变成美味，说不定还能馋哭领居家的小朋友呢！
柚子皮是做柚皮糖的主要材料，把新鲜的柚子皮削去油胞层，切成2cm大小的立方块，用水把切好的柚子皮小块用清水浸泡一段时间以去除苦味，挤干水后备用。
下一步就是糖液配制了，把柚子皮、白糖、水按照2:：1的比例混合，再加入适量食用柠檬酸、山梨酸钾等添加剂，搅拌均匀并加热到沸腾并保持几分钟。这时柚皮粒会充分吸收糖液，也可能把糖液吸收完毕。最好是用农村的大铁锅，火大炒的香。
然后就是在烤房中在60－65℃下烘到半干，就可以品尝这道颇有创意又好吃的柚皮糖了。柚皮糖的制作工序还是比较简单的，味道也还不错，另外有化痰、润喉、止咳、清火等功效，当然最关键的是下次买柚子即使没有挑到皮薄肉嫩的柚子，也不用太遗憾，简单动动手，即可变废为宝，何乐而不为呢！
文/大黑牛
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