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莴笋叶洗净。
鸡蛋打散加少许盐搅匀。
面粉加少许盐拌匀。
加入温水和成光滑的面团醒20分钟。
将莴笋叶下锅过水后捞出挤干水分切碎。
锅里放油烧热，将蛋液倒入炒成鸡蛋碎。
加入莴笋叶，放盐，五香粉、麻油拌匀。
将醒好的面团擀长条。
切成小剂子。
取一个剂子按扁用手捏成中间厚两边薄的圆片，放入莴笋鸡蛋馅，包成包子，再按成饼形。
饼铛预热放油，下饼胚煎成一面金黄后翻面。
面煎黄后加小半碗水，盖上上盖，水气干了即熟。
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