而清明粑，不但好吃，还是清明时节扫墓的必备品。除了做清明粑，奶奶还会把清明菜蒸成饼或煎成面托。清明菜，还是不可多得的一味中药。于是，奶奶经常用清明菜做成汁给爷爷服用，爷爷果然渐渐好了起来。据说清明菜最早被人们所熟悉并食用，是在南宋末年。其实每年清明吃“清明粑”不仅是为了口腹之欲，更多的是对亲人的一种思念。而我知道，在奶奶心里，清明菜，更是故乡的味道。
文|沈长洪
清明前夕，奶奶特别嘱咐母亲做一些“清明粑”。“清明粑”，其实就是用清明前后最嫩的清明菜和着糯米做成的米团。
清明菜，又称佛耳草，在奶奶的故乡又叫“寒食菜”，也称白芒草、黄花曲草。它不但可以食用，还是一味中药，学名“鼠耳草”。在北方，很多人对清明菜不了解,不知道在中药铺里的“鼠曲草”，其实就是清明菜。
因为清明菜在清明前后最为鲜嫩，所以奶奶小时候常在清明时节和小伙伴一起去采摘嫩苗，然后带回家后煮熟、揉入米粉做成米团，做成的团子口味香糯可口，当地人称为“清明粑”。不仅如此，清明菜还可以炒食或拌蒸鸡蛋，亦可作包子、饺子馅，是春天大自然赐予的绝好美食。而清明粑，不但好吃，还是清明时节扫墓的必备品。奶奶年轻时跟着爷爷来到了北方，每年清明带全家回去扫墓时，都会特意做一些清明粑。
除了做清明粑，奶奶还会把清明菜蒸成饼或煎成面托。方法也很简单：将清明菜洗净，沥去水分，捣烂为泥，滤取鲜茎叶汁液，与糯米粉拌和均匀，加入白糖、鲜桔皮细丝等调料，制成圆饼，放入锅内蒸熟，即可食用，吃起来清香爽口，甜而不腻，独具风味。每次都让我唇齿留香，回味无穷。
清明菜，还是不可多得的一味中药。爷爷年轻时有慢性气管炎，有个老中医告诉奶奶，可以用清明菜煎成药汁服用。于是，奶奶经常用清明菜做成汁给爷爷服用，爷爷果然渐渐好了起来。后来，我查资料了解到，清明菜性味甘平，不仅具有祛风湿、抗菌消炎、降压止痛作用，还可以扩张毛细血管，有化痰止咳的功效。在《本草纲目》里，都有着详细明确的记载。
据说清明菜最早被人们所熟悉并食用，是在南宋末年。当时元兵入侵到南方地区，百姓们纷纷弃家而逃，藏进大山和山林里躲避战乱。但在野外很难找到食物充饥，便四处采挖野菜。而清明菜就是其中之一，因为它具有特殊的香味，还可以充饥裹腹，又长在清明前后，所以人们给它起名清明菜，后来就这样流传了下来。
鲁迅在翻译爱罗先珂童话剧《桃色的云》时，也专门提到了在日本清明菜的吃法，同中国南方的吃法大同小异。南宋文学家陆游，还专门写过一首赞美清明菜的诗作“更煎药苗挑野菜，山家不必远庖厨”，可见诗人对清明菜的钟爱。
其实每年清明吃“清明粑”不仅是为了口腹之欲，更多的是对亲人的一种思念。而我知道，在奶奶心里，清明菜，更是故乡的味道。
