正所谓不时不食眼下，在宁波吃过这些当红美味才算完美！奉化是中国芋艿头之乡，萧王庙则是主要种植基地。近日当地芋农正忙于挖芋艿、卖芋艿。图▏甬恋奉化芋艿头有三斤重，个头特别大的可达五六斤。白菜咸齑的脆芋头的粉，混合猪油的香，一勺入口，口腔内脆、粉、香相聚，美妙无比。图▏象山发布可以吸的维C，超级爽口！
都说秋季是个丰收的季节
最适合出门收割美食啦！
正所谓不时不食
眼下，在宁波
吃过这些当红美味
才算完美！
奉化芋艿头
宁波的秋天
一定要煮一锅奉化芋艿头
入口即化的口感让人欲罢不能
图 ▏甬恋
深秋，正是奉化芋艿头收获的季节。
奉化是中国芋艿头之乡，
萧王庙则是主要种植基地。
近日当地芋农正忙于挖芋艿、卖芋艿。
图 ▏甬恋
奉化芋艿头有三斤重，
个头特别大的可达五六斤。
图 ▏甬恋
老底子的煮法
粉糯的奉化芋艿头，怎么烧都很好吃。下面是几种宁波乡间最为本真的老底子烹煮方法：
1、芋艿头洗净切片蒸熟，蘸酱油、蟹浆即可；
2、切成麻将大小的方块，和白菜咸齑同煮，然后加一勺猪油。白菜咸齑的脆 芋头的粉，混合猪油的香，一勺入口，口腔内脆、粉、香相聚，美妙无比。
3、选择个头较小的芋头切成四块；然后在锅底垫一微型羹架（以防久煮锅底起焦），再放芋头块，加水、菜油、盐简单的调料，水没过芋头块。大火烧开，中火收汁即可。
4、芋艿泡饭，饭粒混合芋泥汤水，口味丰富醇厚。
当然考究点的，芋头块可以加上排骨、鸡汤炖煮，再撒上一把小葱。
大闸蟹
宁波的秋天
一定要吃一顿大闸蟹
脂膏丰满纯正、肉质玉白爽嫩
特约摄影师 宁波小小周 摄
宁波人虽然爱吃蟹
但宁波并不是大闸蟹主产区
除了稻田套养和零星散养之外
余姚牟山是主要的大闸蟹养殖聚集区
特约摄影师 宁波小小周 摄
清蒸大闸蟹要趁热吃
打开蟹盖那一刻
满满一口蟹黄入嘴
蟹油游走于齿唇之间
就是人生中最满足的瞬间
呛虾
宁波的秋天
一定要吃上几嘴鲜美的呛虾
口感脆爽，直呼过瘾！
做呛虾选材最要紧的是新鲜
红虾配上高度的烧酒
让虾浸泡其中
然后撒入适当的大蒜头、干辣椒去腥体味
口味更加丰富
呛虾可以现做现吃
也可以根据个人口味延长腌制时间
柿饼
宁波的秋天
一定要吃上几口时令柿子饼
外硬内软，软糯香甜
每年这个时候
余姚大岚镇柿林村就格外热闹
但是这儿的柿子有点不一样
个小皮薄、汁多味甜
宁波一带称其为“吊红”
特约摄影师 东海沙子
柿子吃不完，
当地人更愿意将其晒成柿饼。
采摘、去皮、晾晒、出霜、储存，
前后需要一个月，每个工序也不简单。
手工制作的柿饼颇有嚼劲，
吃着柿饼、再配一壶清茶，
甜蜜芳香，幸福感油然而生。
象山柑橘红美人
宁波的秋天
一定要吃上几嘴皮薄多汁的红美人
软嫩化渣，甜沁心脾！
图 ▏象山发布
可以吸的维C，超级爽口！
颜值也很能打！
想吃正宗红美人的别错过了！
11月16日，在象山影视城
第三届象山柑橘文化节开幕
各乡镇的六个分会场活动一并进行
活动为期半个月
图 ▏象山发布
番薯枣子
宁波人的秋天
一定要吃上几口番薯枣子
有着牛皮糖的软韧
又饱含微甜爽口
特约摄影师 刘波 摄
番薯枣子是四明山区有名的农家零食
它是本地番薯的制成品
吃起来就像山东大枣
因此才有了“番薯枣子”的美称
特约摄影师 刘波 摄
宁波的秋天并不长
所以这些美味
赶快抓紧时间吃起来吧！
来源：综合
