这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。
鸡蛋是我们生活中十分常见的食物，鸡蛋不仅味道鲜香而且还营养丰富，是非常好的保健食品，但你知道吗，不是所有鸡蛋都能吃的，下面大家就跟着小编一起来学习一下吧!
很多人都认为走地鸡、“土鸡蛋”、“笨鸡蛋”营养价值高，这种鸡蛋甚至被孕妇在孕期补充营养的必备补品之一，但这种鸡蛋的生产地，质量能够得到保证的才可以，有一定规模的食品企业才是消费者好的安全屏障。
下面我们看一下哪种鸡蛋不能吃？
第一种：死胎蛋(毛鸡蛋）
鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。
第二种：散黄蛋
因运输等激烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄;或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀混浊。
若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。
第三种：粘壳蛋
这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮外呈深黑色，且有异味者，就不宜再食。
第四种：臭鸡蛋
由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，则此蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。
这几种鸡蛋千万不能吃，有些人特别喜欢吃毛鸡蛋或者臭鸡蛋，觉得这样的鸡蛋特别香，甚至还认为是“大补”，其实是大错特错的，这种鸡蛋不但没什么营养，还有可能危害你的健康！大家一定要注意哦~如果觉得有用一定要分享给自己的亲人朋友哦~
