将白糖浆、碱水、生油、低筋面粉一点点的融合,和成面团,面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1;,我来为大家科普一下关于老式软皮月饼的做法?以下内容希望对你有帮助!
老式软皮月饼的做法?将白糖浆、碱水、生油、低筋面粉一点点的融合,和成面团,面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1; ,我来为大家科普一下关于老式软皮月饼的做法?以下内容希望对你有帮助!
老式软皮月饼的做法
将白糖浆、碱水、生油、低筋面粉一点点的融合,和成面团,面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1;
把和好的面揪成大小相同的小面团,并擀成一个个面饼待用;
将馅团包入擀好的面饼内,揉成面球;
准备一个木制的月饼模具,放入少许干面粉,将包好馅的面团放入模具中,压紧、压平.然后再将其比模具中扣出;
用鸡蛋调出蛋汁,比例为3个蛋黄1个全蛋,待用;
把月饼放入烤盘内,用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱;
烤箱的温度为180度,约烤20分钟左右,中间要取出一次,再刷一遍蛋汁。