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因为暑假快结束了，要去奶家接娃，给姐的小孩做点小零食，核桃换个吃法
By &小米粥
用料
- 核桃仁 适量
- 白砂糖 适量
- 蜂蜜 适量
- 清水 半碗水左右
- 芝麻 适量
- 玉米油 适量
- 小苏打 适量
做法步骤
1、买回来的核桃剥成核桃仁，根据自己喜欢的量来做
2、这就是剥好的核桃仁
3、冷水下锅，倒入核桃，加点小苏打去掉核桃的苦涩味
4、慢慢煮开后水的颜色就变成黑色的了，核桃仁的苦涩味就会少很多，煮开了在煮几分钟即可起锅
5、用流动水冲洗核桃仁
6、继续回锅在煮一次，这样核桃仁的苦涩味就会去得更彻底些
7、起锅下半碗左右清水，加入白糖及蜂蜜，没有蜂蜜的也可以不加，个人喜好，慢慢搅动使白糖溶化，等水开冒密集大泡就要搅动了（以免反沙，就不好吃），倒入核桃仁，慢慢翻炒至水份变干即可起锅
8、把锅清洗干净，冷锅下油并倒入适量核桃仁（因为我一次做得多，所以炸的次数就会多），用筷子拨动核桃仁，中小火慢炸，期间要翻动一下，以免受热不均匀，炸至核桃仁变成金黄色或者浮起即可出锅（注意：不要用大火炸，以免里面没炸透，外面炸黑了，核桃仁会变苦，就吃不了）
9、找一个不粘的烤盘或者垫张油纸，底部撒上芝麻，倒入炸好的核桃仁在撒上一些芝麻，用筷子搅动，让每颗核桃仁都裹上满满的芝麻
10、炸好的核桃仁放置一旁，冷却后吃起来嘎嘣脆，一口下去满嘴的酥脆及核桃香味
11、最后打包好，这样随吃随拿，也方便携带，送人，外出游玩，居家看家视，过年过节的必备小零食，重点是干净又卫生，做起来也不费事
小贴士
炸核桃仁的时候一定要中小火慢炸，要及时翻动，使核桃仁全面受热，这样炸出的核桃仁才酥脆又香，炸好的核桃仁如果你吃到有苦涩味，证明炸过头了，那就只能丢掉了
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