大米在淘洗的过程中，会损失一部分的营养，包括淀粉、蛋白质、维生素等养分，全部溶解进入了水中，直到如今，仍然有很多人坚持用淘米水洗手、洗脸，反正也是举手之劳，并不费事，效果真的挺好呢。
经常下厨的人，一定了解厨房的许多小技巧，就比如烧黑的锅底，无论你怎样擦，把钢丝球擦破了，也达不到较好的效果，其实方法很简单，只需把锅底打湿，撒上一些小苏打，蒙上保鲜膜，静置两个小时，锅底立刻干净起来，光亮入新，宛如新锅。
除了小苏打以外，我们每天淘米的淘米水，也有很大的妙用，很多人认为它没用，不经意间都被倒掉了，淘米水不但可以扮演“多重角色”的天然去污剂，而且还具有很好的药用价值，合理利用，会有意想不到的效果。
一、淘米水除锈家中经常使用的菜刀，如果沾水之后，没有及时擦干净，经过一夜的时间，会生出许多锈迹，如果长时间不用，那更是锈迹斑斑，其实用淘米水就能很好的解决，如果没生锈，可以浸泡一会儿防生锈，如果已经生锈，可以先浸泡4-6个小时，轻松擦掉锈迹。
除了菜刀以外，锅铲、铁勺、炉灶等铁质的厨具，都可以使用淘米水除锈。
二、淘米水去腥在宰杀鱼肉，切牛肉、猪肉、羊肉的时候，案板和菜刀上，容易残留一部分腥味，无论怎样冲洗，都特别难闻，腥味不容易处理干净，特别影响食欲，尤其用这种菜刀案板切水果，那简直没法入口。
其实用淘米水，就能发挥出妙用，把案板和菜刀放进淘米水中，刷洗一遍，再用清水冲洗干净，可有效去除腥味。
除此之外，还可以用淘米水清洗猪肠、猪肚，比食盐、面粉有效果。
三、淘米水消毒部分蔬菜带有农药残留，一般人根本不处理，直接就入锅了，其实只要合理利用，淘米水能带来意想不到的效果，用淘米水浸泡蔬菜，浸泡半个小时以后，再用清水冲洗干净。
淘米水呈弱酸性，可以分解蔬菜上农药的毒性。
四、淘米水洗脸大米经过淘洗之后，会分解一部分淀粉、蛋白质、维生素等养分在水中，用淘米水洗脸，可以分解脸上的油污，油性皮肤的朋友，效果更好，部分老年人仍然坚持用淘米水洗脸，脸蛋嫩滑，有弹性。
如果感觉洗脸麻烦，也可以单独洗手，每天淘米的时候，不要倒掉，留着洗一洗手、洗一洗脸，洗完之后，再倒进下水道。
五、淘米水泡干货一些豆制品和海鲜制品，都可以用淘米水浸泡，比清水浸泡要快，容易泡胀、洗干净，而且容易熟透，例如腐竹、豆腐皮、海带、墨鱼、干笋、瑶柱等。
六、淘米水腌豆角酸脆爽口的酸豆角、酸菜，大家一定都吃过，但是你知道吗？酸豆角是用淘米水腌制成的，在发酵的过程中，淘米水泡法最快，适合救急吃法，米浆比较浓稠，发酵速度更快更好，天热最快2天就酸了。
想要淘米水发挥出效果，浓度一定不要太低，差不多就行，就比如腌菜来说，浓淘米水发酵速度快，两三天就变黄，这种腌制方法，根本无法替代。
淘米水的妙用很多，分离油垢、清理碗筷、去除案板异味、洗掉菜刀上的铁锈等，除此之外，还可以浇花、腌菜、解毒、洗肠、泡发干货等等。
大米在淘洗的过程中，会损失一部分的营养，包括淀粉、蛋白质、维生素等养分，全部溶解进入了水中，直到如今，仍然有很多人坚持用淘米水洗手、洗脸，反正也是举手之劳，并不费事，效果真的挺好呢。
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