28元一份的武大郎烧饼加上潘金莲咸菜武大郎烧饼是山东省阳谷县的一种风味小吃，其味道香脆可口，外焦内柔，韧性十足，咀嚼时有芝麻的破碎声响与芳香，进入深度咀嚼，韧面饱含着麦子、水气、盐的咸味和胡椒粉味，交揉一体，至嚼成饼团吞咽，成功地给食者。
武大郎烧饼是山东省阳谷县的一种风味小吃，其味道香脆可口，外焦内柔，韧性十足，咀嚼时有芝麻的破碎声响与芳香，进入深度咀嚼，韧面饱含着麦子、水气、盐的咸味和胡椒粉味，交揉一体，至嚼成饼团吞咽，成功地给食者以大力吞咽的快感，饥腹时吃烧饼，这种吞咽的快感尤甚，颇受欢迎。
我们在传统烧饼的制作方法上进行了改良，包入葱油馅心，即使不夹咸菜，单独吃烧饼味道依然很棒，除了在口味上的创新，我们还特地打造了一款新式烧饼炉，制作更加方便，可以大批量出品。现在，武大郎烧饼在我们店里卖的特别好，几乎桌桌必点，还有不少客人吃完之后再打包一些带回家！
制作方法 1.烧炭加热铁板1小时；用水壶往铁板上喷水，待铁板降温（水在铁板上可以形成小水珠并伴随“呲呲”声）。2.制作好的饼胚泡在糖水中30秒后取出，依次贴在铁板上，快速在每个烧饼上粘1克白芝麻，并在表面拍上少许糖水，用手轻按饼坯使每个大小厚薄均匀，然后旋转铁板进行烤制。3.烤制过程中要经常旋转铁板检查烧饼烤制效果，待烧饼表面呈现均匀的金黄色即可用铁铲取下。
饼坯制作（13个） 1.取面粉500克，泡打粉5克，酵母5克，水250克，混合均匀后放入和面机中搅拌15分钟。2.取和好的面在30℃下发酵1.5小时；用压面机压成0.5厘米厚的面片。3.在案板上将面片卷成圆筒状，揪成60-65克一个的剂子。4.将剂子用擀面杖擀成直径10厘米的圆形，包入葱油馅，揪一点面片压在馅心上，包成包子。5.把有馅一面朝下，在案板上按压成饼，再用未开刃的刀尖在每个饼胚上打出16个花边。
关键 一定要使铁板降温至适宜温度，温度过高饼坯无法粘在铁板上。
