我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!豆腐炖鲫鱼头怎么做主料：豆腐（北）300克，鲫鱼500克，猪肉（肥瘦）150克，韭菜50克。调料：盐8克，味精3克，料酒30克，姜5克，大葱10克，青蒜15克。将胖头鱼鱼头去鳃，由下颚处下刀劈开，冲洗干净后沥去水分。豆腐和香菇均切成片。锅置火上，放入鱼头、香菇、葱段、姜片、料酒和鲜汤，烧沸后撇去浮沫。加入豆腐片继续用小火炖至熟烂。撒入精盐、味精、胡椒粉和青蒜段稍炖片刻即成。
豆腐炖鲫鱼头怎么做?主料：豆腐（北）300克，鲫鱼500克，猪肉（肥瘦）150克，韭菜50克 ，下面我们就来说一说关于豆腐炖鲫鱼头怎么做?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
豆腐炖鲫鱼头怎么做
主料：豆腐（北）300克，鲫鱼500克，猪肉（肥瘦）150克，韭菜50克。
调料：盐8克，味精3克，料酒30克，姜5克，大葱10克，青蒜15克。
将胖头鱼鱼头去鳃，由下颚处下刀劈开，冲洗干净后沥去水分。
青蒜洗净后切成段。
豆腐和香菇均切成片。
锅内放水置火上烧沸，将鱼头和香菇焯一下。
锅置火上，放入鱼头、香菇、葱段、姜片、料酒和鲜汤，烧沸后撇去浮沫。
加盖改用小火炖至鱼头快熟时，拣去葱和姜。
加入豆腐片继续用小火炖至熟烂。
撒入精盐、味精、胡椒粉和青蒜段稍炖片刻即成。
