清明节，又称踏青节、三月节、祭祖节等。清明是农历24节气之一，同时也是民间极为重视的以亲情为主题的传统节日之一。清明时节，天气转暖，此时万物复苏，害虫和细菌大量滋生。当地人将其视为吉祥顺遂、平安如意、五谷丰登的象征。五色糯米饭不仅是一种当地美食，在清明当日食用更是一种仪式和传统。此外，清明踏青郊游，熟鸡蛋也是方便携带的食物。它含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸和微量元素，适量食用对身体大有裨益。
清明节饮食有什么讲究?寒食雨传百五日，花信风来廿四春时间过得飞快，转眼间清明将至清明节，又称踏青节、三月节、祭祖节等清明通常是在每年的阳历四月五日，今年的清明也不例外清明是农历24节气之一，同时也是民间极为重视的以亲情为主题的传统节日之一清明扫墓祭祖与踏青这两大传统自古传承，至今不辍旧时，清明有很多禁忌，比如不能吃鱼、不能买鞋、不能借钱等，此外，清明在饮食上也格外有讲究，很多清明的吃食都有为子孙后代祈福祈寿之意，故流传至今清明要吃哪些传统食物？赶紧了解一下：清明将至，无论贫富，记得吃6种食物，寓意全家无病无灾好运常伴，接下来我们就来聊聊关于清明节饮食有什么讲究?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
清明节饮食有什么讲究
寒食雨传百五日，花信风来廿四春。时间过得飞快，转眼间清明将至。清明节，又称踏青节、三月节、祭祖节等。清明通常是在每年的阳历四月五日，今年的清明也不例外。清明是农历24节气之一，同时也是民间极为重视的以亲情为主题的传统节日之一。清明扫墓祭祖与踏青这两大传统自古传承，至今不辍。旧时，清明有很多禁忌，比如不能吃鱼、不能买鞋、不能借钱等，此外，清明在饮食上也格外有讲究，很多清明的吃食都有为子孙后代祈福祈寿之意，故流传至今。清明要吃哪些传统食物？赶紧了解一下：清明将至，无论贫富，记得吃6种食物，寓意全家无病无灾好运常伴。
第一种清明传统食物：青团在我国很多地方都有清明吃青团的食俗，这种风俗可追溯到两千多年前。古时候过清明节，人们无论贫富，均不举火为炊，只吃冷食。冷食是事先做好无需加热的食物，青团就是其中一种很受欢迎的食物。
青团又叫青团子、清明果，因其碧青油绿的颜色而得名。老人们说，清明吃青团除了有纪念先人的意思，还寓意着一年都有健康和好运相伴。现在看来，这样说颇有几分道理。
青团是用艾草搅打成青汁后揉面制作而成的。俗话说：清明前后吃艾草，一年四季不生病。潮湿多雨的清明时节，人们的抵抗力普遍偏低，此时正是吃艾草的好时候。艾草不仅含有蛋白质、维生素、钙和镁等营养成分，顺应时令吃些艾草还可以去潮气，提高免疫力。
如今，人们用青团扫墓祭祖的传统已日渐淡化，更多的是应令尝新，青团也是清明出游踏青荡秋千时不可不尝的特色小吃，咬一口满满都是春天的味道。
第二种清明传统食物：艾饺常言道：“清明食艾，无难无灾”。清明时节，每家都要准备一些艾草。用新鲜的艾草可以做出很多美味，除了青团、艾粄、艾叶粑粑以外，艾饺也是很常见的一种传统时令美食。
清明节吃艾饺是江浙一带的传统。清明为什么要吃艾饺呢？清明时节，天气转暖，此时万物复苏，害虫和细菌大量滋生。在耕地里劳作时，很容易被害虫叮咬。艾叶有一种浓烈的香气，有驱虫的作用。久而久之，清明节气食艾饺就成为了人们的一种习俗。人们希望以这种形式驱邪避祸，赶走不好的东西，也希望吃了艾饺以后，可以给全家人带来好运，子孙不生灾祸，平安顺遂。
艾饺的做法不难，将鲜嫩艾叶煮汁，再与糯米粉和粘米粉揉面制成饺子皮，包入甜味的白糖芝麻馅，抑或包上笋、香菇、鲜肉、萝卜腌菜等做成咸口的。捏成海燕状的饺子，蒸熟即可。
第三种清明传统食物：五色糯米饭每年清明节，广西壮族、布依族、苗族等各族人民家家户户都有制作五色糯米饭的传统，以作祭祖和当令吃食之用。五色糯米饭因呈黑、红、黄、白、紫5种颜色而得名，又称“乌饭”、青精饭或花米饭。当地人将其视为吉祥顺遂、平安如意、五谷丰登的象征。
制作五色糯米饭，除了白糯米之外，还需要准备4种植物染料：枫树叶（黑饭叶）、红蓝草（红饭叶）、紫兰草（紫饭叶）、黄姜（或密蒙花）。提取它们各自不同的彩色汁液，将糯米浸泡上色，蒸熟的五色糯米饭晶莹透亮，多彩艳丽。食之清香四溢，味道香醇回甘。难怪就连唐代诗人杜甫也为之写下“岂无青精饭，使我颜色好。”的佳句。
五色糯米饭不仅是一种当地美食，在清明当日食用更是一种仪式和传统。相传，清明吃了这种饭，人丁兴旺，身体健壮，无病无灾。当地人还以糯米饭的颜色是否艳丽，味道是否香甜作为评判家中女主人心灵手巧的标准。清明节天还不亮，各家的妇人们便将浸泡好的五色糯米放入蒸笼里，用细火慢煮。煮好以后，孩子们手中拿着自家的糯米饭团，比试着谁家的五色糯米饭颜色更斑斓，味道更清香。
第四种清明传统食物：馓子清明节吃馓子，是老北京人过清明节的一种传统习俗。馓子是一种油炸面食，古时叫“寒具”。古书中记载：“寒具即食馓也，以糯粉和面，入少盐，牵索纽捻成环钏形……入口即碎脆如凌雪。”馓子是用面粉、鸡蛋加盐或糖，搓成细条，油炸而成。它形状精巧细致，口感酥脆，老少咸宜。别看馓子并不起眼，可在过去，如此酥脆美味的食物可不是你想吃就吃的，要在看望老人，瞧瞧孩子时才会称上几斤馓子呢。
馓子也是清明节的“专属”吃食，传说春秋战国时期，从清明前两天开始，人们就提前油炸好一些环状的面食，方便食用和携带，这就是清明吃馓子的雏形。在北方，清明节临近时无论城市或乡村，大街小巷都能看到金灿灿的馓子，空气中都飘溢着油香，使人不禁馋涎。总听人说：清明节吃馓子，金灿灿的馓子，嚼着惊动十里人！
“织手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。”宋代苏东坡就曾这样描述过馓子。清明节吃馓子不仅因为它美味解馋，还因为馓子谐音“散子”，老一辈人认为，清明节吃馓子是希望家族开枝散叶，人旺家旺，家肥屋润，生活富裕。
第五种清明传统食物：鸡蛋每年清明时节，老人们一大早就会去河边的柳树下折几枝柳条插到大门口，然后煮鸡蛋给孩子们吃，清明为什么要插柳条在门口？又为什么要吃煮鸡蛋？民谚曰：清明不插柳，家败子不兴。插柳是为了祈福避灾，而煮鸡蛋是为了希冀好运常相伴。
清明吃鸡蛋，称为吃“节蛋”。 老一辈人认为，无论家里有钱没钱，清明节都要吃个鸡蛋，一整年都有好身体。清明节吃鸡蛋同样起源于清明时节吃寒食，煮熟的鸡蛋是度过清明不生火做饭这几天的食品储备。
此外，清明踏青郊游，熟鸡蛋也是方便携带的食物。清明前，人们会将各种禽蛋如鸡蛋、鸭蛋、鸟蛋等煮熟并涂上各种颜色，称“五彩蛋”，人们来到河边把五彩蛋投到河里，顺水冲下，等待下游的人争捞而食，以求子纳祥、圆圆满满。
还有些地方有这样的清明习俗，在扫墓时，将白煮蛋在墓碑上打碎，蛋壳留下，象征“脱壳”，已示生命更新，希望子孙出人头地。
第六种清明传统食物：清明螺俗话说：“清明螺，赛吃鹅。”清明螺即田螺、螺蛳。田螺的肉质细腻，味道鲜美，有“盘中明珠”的美誉。它含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸和微量元素，适量食用对身体大有裨益。清明时节，休眠的螺蛳纷纷从泥土中爬出来，非常易于捕捞，螺肉肥美鲜香，腥味很小。而且此时的田螺还没有“结籽”，所以清明是一年当中非常难得的田螺赏味期，正可谓“一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及”。过了四月之后，螺蛳壳中就会有小螺蛳了，口感和营养无法和清明时同日而语。
江南一带有清明吃螺蛳的习惯，杭帮菜图书《廿四节令菜点》中记载，清明时令蒿菜、螺蛳、鲥鱼、荠菜......酱爆螺蛳也成为当地清明时节的代表菜肴。这天用针挑出螺蛳肉食用，谓之“挑青”。并且人们会在夜晚之时，将吃完剩下的螺蛳壳抛到屋顶，用屋瓦上发出的声响吓跑老鼠和霉运。
田螺的寓意也十分美好：螺谐音“罗”，有收罗、聚集之意，所以田螺有广纳财富的好意头；田螺的壳循环往复，古人认为它是生生不息的象征；另外，吃田螺时要剥壳食肉，有“食心（新）转运”之意，人们希望通过吃清明螺的习俗驱除邪气和晦气。
清明将至，无论贫富，记得吃6种食物，寓意全家无病无灾好运常伴。“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂，借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。” 清明是中国传统的四大节日之一，从南方到北方，虽然食俗不同，但是意义是一样的，都是追思逝去的亲人，并为子孙后代祈福。除了以上提到的6种清明传统食物，还有的地方清明要吃暖菇包、子推馍、薄饼、润饼菜等等，您的家乡有哪些清明美食呢？快来跟我们分享一下吧！
