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天气开始慢慢的转暖和了，凉拌菜又成了餐桌上的新宠，每当这个时候，我就会给家人做我的拿手凉拌菜，春天最馋的一道便是它，低脂解馋，晚餐吃没负担，进入三月，又到了女生们减肥的最佳时节了。这个时候若再不控制饮食，再不让身体动起来，注定这个夏天又要胖着过去了。所以晚餐吃什么，怎么吃就显得特别的重要。
今天小厨给大家推荐低脂食材杏鲍菇的做法，我家杏鲍菇从来不炒着吃，焯个水撕一撕，素菜吃出肉的口感来，比吃肉还香，连吃一周还是馋，这种菌菇类食材营养本身就很丰富，还能促进消化，晚上做来吃既解馋，又不会增加肠胃负担。不用担心长肉的。绝对是减肥的最佳选择哟。
【手撕杏鲍菇】食材：杏鲍菇，蒜末，小米椒，生抽，蚝油，香醋，白糖，小葱 ，热油
做法：
1、杏鲍菇两个，清洗干净，挑选杏鲍时要选这种长度在12-15厘米左右的最好。
2、把杏鲍菇对半切开，冷水上锅蒸熟 ，大约十分钟左右就蒸熟了。
3、蒸杏鲍菇时准备一碗调汁，取一个小碗，加入蒜末，小米椒，烧一点热油浇在碗里搅拌均匀，再入两勺蚝油，两勺生抽，一勺香醋，少量的白糖搅拌均匀调成调味汁。
4、杏鲍菇蒸熟之后放凉，手撕成长条，撕的时候从菌盖的位置往下撕会比较好撕一些，具体的粗细大家可以灵活选择。
5、把调好的调味汁浇在杏鲍上面，搅拌均匀就可以啦，一道简单又营养美味的手撕杏鲍菇就做好了。晚上做来吃既解馋，又不会增加肠胃负担
【小厨的秘诀】1、挑选杏鲍时要选这种长度在12-15厘米左右的最好。
2、撕的时候一定要放凉了才撕，等不及的话可以直接过凉水。
3、做凉拌菜，得用香醋和米醋，别弄错了，陈醋适合用来红烧。
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