苦瓜苦瓜味道苦涩，一部分人不能接受苦瓜的苦涩感。另外，苦瓜中所含有的维生素C含量也很高，可以凉拌及炒菜食用，口干极佳。竹笋竹笋所含糖分极低，并且低脂肪、多纤维，不仅适合糖尿病患者食用，也是减肥人群的理想蔬菜之一。鲜石斛血糖高的人可以每天取新鲜石斛榨汁饮用，能够增强胰岛素活性，改善高血糖症状。石斛做为一味中药，能够生津益胃、养阴清热，对治疗糖尿病很有效果。
随着人们生活条件的改善以及饮食的偏嗜，糖尿病患者数量也日趋增多，也许我们身边的亲戚朋友就患有糖尿病，这类病人除了常规控制血糖外，还要注意饮食摄入，严格限制糖分的摄入量。
苦瓜
苦瓜味道苦涩，一部分人不能接受苦瓜的苦涩感。但是近代药理研究发现，苦瓜中所含有的苦瓜皂苷具有很明显的降血糖作用，很适合糖尿病人食用。另外，苦瓜中所含有的维生素C含量也很高，可以凉拌及炒菜食用，口干极佳。
竹笋
竹笋所含糖分极低，并且低脂肪、多纤维，不仅适合糖尿病患者食用，也是减肥人群的理想蔬菜之一。经常食用竹笋，能够促进肠道蠕动，帮助消化，食积不下之人也适合食用。平时可用少量食用油清炒，口感独特。
木耳
中医学中所提到五色滋养五脏，黑色入肾经，木耳色黑入肾，对滋养肾脏有好处，能够明显改善肾虚盗汗、腰酸疼痛、耳鸣的症状。但木耳不仅仅有这种功能，还具有降血糖的作用，对防治高血压有显著效果。但在选购木耳时，一定要仔细注意，选择干品，在食用之前用水充分泡开。
鲜石斛
血糖高的人可以每天取新鲜石斛榨汁饮用，能够增强胰岛素活性，改善高血糖症状。石斛做为一味中药，能够生津益胃、养阴清热，对治疗糖尿病很有效果。
