烹煮时皂角米会膨胀，胶质半透明，食用起来口感香糯润口，具有养心通脉、清肝明目、美容养颜等功效。特别是皂角米中可溶性膳食纤维非常丰富，有助于促进人体肠道排毒、排便，是一种调和人体脏腑功能的纯天然绿色食品。
1、桃胶常于夏季采收，用刀切割桃树树皮，待树脂溢出后收集制作而成。桃胶有很好的清润降脂，和血益气的作用，其中的植物胶原有抗皱嫩肤的功效，常吃桃胶还能使皮肤变得有弹性，气色红润而有光泽，养颜美肤效果都不错。
2、皂角米俗称雪莲子，是皂荚的果实。烹煮时皂角米会膨胀，胶质半透明，食用起来口感香糯润口，具有养心通脉、清肝明目、美容养颜等功效。特别是皂角米中可溶性膳食纤维非常丰富，有助于促进人体肠道排毒、排便，是一种调和人体脏腑功能的纯天然绿色食品。
3、桃胶皂角米雪耳羹：材料：桃胶30克，皂角米40克，干品雪耳25克，红枣5颗，冰糖适量。
4、制作：各材料清洗干净；将桃胶、皂角米、雪耳提前泡发，将泡发后的桃胶反复清洗,去除黑色的杂质后掰成小块；雪耳泡发后去蒂，撕成小朵状；红枣去核后切成枣丝。所有材料一起放入炖盅内，加入清水1250毫升左右（约5碗水分量），加盖后隔水炖2个小时，进饮时方加入适量冰糖调味即可温服。这是3-4人分量。
