制作腊肉的第一步就是用盐腌制，这样能让腊肉更加有风味，吃起来口感香，同时食盐还具有杀菌消毒的作用，这样能防止腊肉在腌制过程中出现腐坏变质的情况。注意腌制腊肉时要先放酒再放盐，如果后放酒就会将腊肉表面的盐给冲走，从而会出现腌制不均匀的情况。
自己做腊肉的时候盐放太多，腊肉有点腌咸了，像这种情况要怎么让腊肉变淡呢？腌腊肉的时候一斤腊肉一般要放多少盐呢？让我们一起来看一下吧。
再放一点肉
如果是刚腌腊肉的时候发现盐放多了的话，可以再加一点肉进去，把多余的盐抹在新加的肉表面，这样能改善腊肉的咸味，或者是将腊肉表面多余的盐分抹掉。
煮一下再吃
腊肉如果比较咸的话，建议在吃之前可以先放入锅中煮一下，在煮的过程中腊肉当中的盐分能得到稀释，腊肉的吃起来会没那么咸，同时煮的过程中还能溶解部分腊肉当中的亚硝酸盐成分，也能让腊肉吃起来更加健康。
淡盐水浸泡
腊肉如果咸了还可以将其用淡盐水浸泡一下，因为腊肉当中的盐分含量要高于淡盐水，将其放入淡盐水中浸泡时，腊肉当中的钠离子能向低浓度的水中转移，从而能减轻腊肉的咸味。
淘米水浸泡
吃腊肉前可以将腊肉放在淘米水中浸泡一下，因为淘米水是酸性的，用其浸泡腊肉能消耗腊肉当中部分钠离子，也能让腊肉的口感变淡。
做一斤腊肉放多少盐
一两盐。
制作腊肉的第一步就是用盐腌制，这样能让腊肉更加有风味，吃起来口感香，同时食盐还具有杀菌消毒的作用，这样能防止腊肉在腌制过程中出现腐坏变质的情况。但腌制腊肉对盐的用量非常有讲究，一般一斤腊肉放一两盐即可，如果盐放的太多会使得腊肉口感非常咸，盐用量过少则会影响腊肉的保存，这样腊肉在腌制和晾晒过程中就可能会出现变质现象。
腌制腊肉要放酒吗
可以。
腌制腊肉的时候可以适量的放一点酒，白酒同样具有杀菌抑菌的作用，能让腊肉得到更好的保存，此外加入白酒还能去除肉的肉腥味，这样制作出了的腊肉口感会更好，吃起来会香。注意腌制腊肉时要先放酒再放盐，如果后放酒就会将腊肉表面的盐给冲走，从而会出现腌制不均匀的情况。
