年夜饭不用愁，分享4荤2素1汤的做法，寓意吉祥，实惠好吃又好做。首先是4道荤菜。肥三瘦七的一斤五花肉，剁末以后，放葱姜料酒，生抽老抽，13香，精盐鸡精味精，腌制五分钟，酥脆好吃的关键就是，两个馒头浸在水里，抓碎后和肉馅拌在一块，这样炸出来更酥脆，搅匀之后油温升至六成热，把丸子下锅，炸至金黄酥脆后捞出来。记得把文章收藏好，我是大厨江一舟，咱们下期见。
年夜饭不用愁，分享4荤2素1汤的做法，寓意吉祥，实惠好吃又好做。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
年夜饭对于咱们普通人来说，都不知道做啥好，大鱼大肉做多了吧，吃着还腻，光有素菜也不行，所以今天我江一舟，就分享给您，4荤2素，1汤的做法。
年夜饭上，您把这几道菜端上桌，个个寓意吉祥，而且实惠好吃又好做，废话不多说，接下来就把这4荤2素1汤的做法，分享给大家，感兴趣的朋友，跟我往下看吧。
首先是4道荤菜。1、酱焖开屏鲤鱼。
年夜饭上您不用愁，年夜饭讲究年年有余，不管您做什么菜，一定少不了这道鲤鱼，它的寓意吉祥美好，而且造型美观，实惠好吃又好做，像孔雀开屏一样摆在盘中，特别有食欲，接下来把做法分享给大家。
鲤鱼先把鱼头切下来，一半劈开注意不要劈断然后在鲤鱼鱼身上，每隔1厘米切上一刀，不要切断，切至鱼腹就行，这样里鱼就能像孔雀开屏一样摆在盘中了，然后鲤鱼放葱姜料酒，精盐，一勺甜黄豆酱，一勺蚝油，少许的生抽腌制五分钟。
接着锅留底油，把腌制好的鲤鱼均匀地摆在锅里，然后再倒上刚才腌鲤鱼的酱汁，再来上一瓶啤酒，开中火慢炖十分钟，最后大火把汤汁收至粘稠，然后就可以倒在盘中啦，造型美观，像孔雀开屏一样，寓意吉祥，实惠好吃又好做，赶紧做起来吧。
2、扣碗蒸酥肉。年夜饭上你不用愁，这道扣碗蒸酥肉，造型美观，寓意吉祥，而且实惠好吃又好做，把它端上桌，家人指定夸你手艺好，接下来就分享给大家。
五花肉切薄片放葱姜料酒生抽老抽13香腌制五分钟然后再放适量的地瓜淀粉和清水搅匀成糊下锅炸至金黄酥脆后捞出来后均匀的摆在碗里备用。
锅留底油，葱姜八角爆锅后，放一勺蚝油，一勺生抽，再来一勺清水，水开后把它倒在酥肉碗里，封上保鲜膜，上汽后蒸半小时，然后把它倒扣在碗中，再来撒点香菜就可以吃了，造型美观，寓意吉祥，你赶紧做起来吧。
3、红烧肉丸子。年夜饭上您不用愁，这道红烧肉丸子，寓意吉祥，造型美观实惠，好吃又好做，一口一个肉丸子，吃着也特别解馋，过瘾接下来把做法分享给大家。
肥三瘦七的一斤五花肉，剁末以后，放葱姜料酒，生抽老抽，13香，精盐鸡精味精，腌制五分钟，酥脆好吃的关键就是，两个馒头浸在水里，抓碎后和肉馅拌在一块，这样炸出来更酥脆，搅匀之后油温升至六成热，把丸子下锅，炸至金黄酥脆后捞出来。
锅留底油，葱姜蒜八角爆锅后，放一勺黄豆酱，一勺蚝油，再来勺生抽，然后加上1勺清水，把丸子下锅，大火烧上三五分钟，汤汁粘稠后，就可以出锅装盘了，色泽酱红寓意吉祥，你赶紧做起来吧。
4、红油肘花。年夜饭上您不用愁，这道红油肘花，美味好吃，造型美观，寓意吉祥，可要比红烧大肘子，做法简单多了，接下来把做法分享给大家。
肘子买来后，烧掉外表上的猪毛和汗腺，清洗干净之后，菜刀把肘子划开，冷水下锅焯一遍水，然后再次放在清水中，放葱姜料酒精盐花椒，炖煮一小时，再焖上一小时，肘子就煮熟了，然后把它拿出来，卷成卷放进冰箱里，自然冷藏两小时备用。
接着着空碗中，放一勺蒜泥，一勺辣椒油，再来一勺生抽，和一勺陈醋，再来点白糖精盐鸡精味精，最后再来点香菜末和小米辣，搅拌均匀后备用。接着把冷藏好的肘子切成薄片，摆在盘中，蘸着这道蒜泥红油汁，就可以吃啦，寓意吉祥美好，你赶紧做起来吧。
接下来是2道素菜。1、白灼生菜。
年夜饭上你不用愁，这道白灼生菜，寓意明年生财发财，寓意非常吉祥，而且实惠好吃，非常好做，接下来把做法，分享给大家。
生菜切根后清洗干净，开水中放一勺盐和食用油，这样烫出的生菜更亮更脆，接着把生菜下锅烫30秒后捞出，控水后摆在盘里，然后浇上一圈生抽，放上点葱丝尖椒丝和蒜末，用热油炸香后，就可以吃啦，味道清香解腻，你赶紧做起来吧。
2、洋葱木耳炒鸡蛋，夜饭上您不用愁，这道洋葱木耳炒鸡蛋，是一道最简单实惠的素菜啦，造型美观，实惠好吃又好做，食材丰富，接下来把做法，分享给大家。
木耳提前泡发好，摘洗干净焯上一遍水备用，接着锅留底油，鸡蛋两个煎熟后盛出备用，然后锅里再放点油，切好的洋葱丝下锅，煸炒两下后，放鸡蛋和木耳，接着放点蚝油生抽，精盐，鸡精，味精，白糖，大火翻炒均匀就可以出锅装盘啦，清香解腻，你赶紧做起来吧。
最后是1汤，酸辣汤，年夜饭上您不用愁，这道酸辣汤是最适合年夜饭上喝的啦，造型美观酸辣开胃，解酒解腻，喝完串门拜年都不冷了，实惠好吃又好做，接下来把做法，分享给大家。
盆里放上提前切好的葱丝，香菜段，火腿丝，再来点虾皮和紫菜提鲜，锅留底油，葱姜干辣椒爆锅后，把一勺陈醋洒向锅边，烹出香味来，然后加入适量的开水，再放点精盐胡椒粉，生抽老抽调味调色。
水开后淋入水淀粉勾芡，勾芡后淋上一个鸡蛋，搅匀后把配料下锅，搅拌均匀淋点香油，就可以喝啦，造型美观，寓意吉祥，赶紧做起来吧，
总结:怎么样朋友们，看完文章，相信您今年的年夜饭不用愁啦，就做这4荤2素1汤，这几道菜端上桌，家人指定夸您是个大厨，而且寓意吉祥，实惠好吃又好做。记得把文章收藏好，我是大厨江一舟，咱们下期见。
