接下来我们就一起去研究一下吧!一等粉是低筋还是高筋面粉按照加工精度来划分可分为一等粉、二等粉、标准粉、普通粉,也能按照面粉中含有的蛋白质和面粉的筋度分为高筋面粉、中筋面粉以及低筋面粉。因此,一等粉和高筋、低筋面粉是属于两种分类标准的结果,一等面粉中既有高筋面粉,也有低筋面粉。
一等粉是低筋还是高筋?面粉按照加工精度来划分可分为一等粉、二等粉、标准粉、普通粉,也能按照面粉中含有的蛋白质和面粉的筋度分为高筋面粉、中筋面粉以及低筋面粉,今天小编就来聊一聊关于一等粉是低筋还是高筋?接下来我们就一起去研究一下吧!
一等粉是低筋还是高筋
面粉按照加工精度来划分可分为一等粉、二等粉、标准粉、普通粉,也能按照面粉中含有的蛋白质和面粉的筋度分为高筋面粉、中筋面粉以及低筋面粉。
因此,一等粉和高筋、低筋面粉是属于两种分类标准的结果,一等面粉中既有高筋面粉,也有低筋面粉。