放入包子，中火煎制。成熟后打开盖子，中火烧到水分全部消失即可出锅。
最近在家闲着也是闲着，想必有很多朋友都在跟着网上学习那些突然火了的网红美食吧！今天小编就给大家推荐一个传统美食的做法，那就是包子！说起包子这个东西，我们都吃过，但是一般都是在早餐摊子上买，特别是上班族，其实并没有时间去亲手做包子来吃。
正好趁着疫情期间，我们在家还有些富裕时间，不如一起做做包子吧！自己做的美味又放心，和家人一起享用，简直不更棒了！
猪肉大葱水煎包
在做包子的前提上再做成水煎包，简直好吃到没朋友，谁不爱水煎包呢！
---食材---
主料：面粉250g、清水135g、白糖10g、酵母3g、油5g、大葱40g、猪肉末260g
辅料：小葱适量、熟白芝麻适量、姜6g、油适量、水适量、酱油适量、料酒适量、蚝油适量、十三香适量、香油适量、盐适量
---做法---
1、葱姜切末，一定要切的碎一点。
2、肉馅打水：在肉馅中加入少量清水，用筷子按同一方向搅拌，到水分消失后再加清水，如此重复3至4次，打到起胶即可；肉馅中加入姜末、酱油、料酒、蚝油、十三香、盐、油调味，然后加少量香油给肉馅提香。
3、最后将葱末放到肉馅上，先不要拌开，等到开始包包子的时候再搅拌。
4、酵母用清水化开，放置几分钟。
5、面粉、白糖、油混合均匀。
6、将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌至水分消失。
7、用手将面粉揉成“三光”状态（面光、盆光、手光）。
8、盖保鲜膜松弛5分钟，即可放到面板上整形。
9、将面团平均分成若干小剂子。
10、取一份擀成中间厚四周薄的皮。
11、放入与面皮重量差不多的内馅。
12、包成包子。实在很难看，大家看不到看不到看不到。
13、集合！上面的是先包好的，已经变胖了。
14、平底锅加少量油，能覆盖锅底即可。放入包子，中火煎制。
15、煎到底面金黄色，即可加水。
16、我的包子很大，水加到包子的三分之一高度，大火烧开。
17、撒上小葱花和芝麻。用黑芝麻更好看，味道没差。
18、盖上锅盖，转小火，焖至水份基本变干；包子太大不容易熟，可以加水再重复一次。成熟后打开盖子，中火烧到水分全部消失即可出锅。
来源：私厨美食菜谱大全
