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广西扣肉的做法(广西扣肉怎么做)

时间:2023-07-12 作者: 小编 阅读量: 1 栏目名: 钓鱼百科

广西扣肉的做法将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛,洗净,切成大方块,放入锅内煮至七成熟捞出。将皮面抹上蜂蜜,皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出。花椒用水浸泡,拣出花椒,花椒水留用。将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片,皮面朝下码入碗内,加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖,上屉蒸烂。

广西扣肉的做法?将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛,洗净,切成大方块,放入锅内煮至七成熟捞出,下面我们就来聊聊关于广西扣肉的做法?接下来我们就一起去了解一下吧!

广西扣肉的做法

将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛,洗净,切成大方块,放入锅内煮至七成熟捞出。

将皮面抹上蜂蜜,皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出。

花椒用水浸泡,拣出花椒,花椒水留用。

将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片,皮面朝下码入碗内,加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖,上屉蒸烂。

将蒸好的肉取出,拣去调料渣不用,汤汁滗入炒勺内,将肉扣在盘内;

汤勺上火烧开,用湿淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡,加味精,淋入明油,浇在盘内扣肉上即成。

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