接下来我们就一起去了解一下吧!南方腌肉的方法将买好的五花肉洗干净后把水漓干备用。把盐和花椒放锅里炒,一定要炒出香味,再凉透。炒好的盐和花椒加点酱油、料酒、五香粉、胡椒粉仔仔细细的抹在肉上,一直到感觉盐开始融化,并且肉色由鲜转暗,表面有液体渗出。把肉连剩下的盐放进大口的容器里,用石头压住,放在阴凉背光的地方,一般在一周到十天左右就可以了。把肉取出来找个地方挂好风干,想吃时就割一块洗干净烧熟就OK了。
南方腌肉的方法?将买好的五花肉洗干净后把水漓干备用,下面我们就来聊聊关于南方腌肉的方法?接下来我们就一起去了解一下吧!
南方腌肉的方法
将买好的五花肉洗干净后把水漓干备用。
把盐和花椒(爱吃辣的加点辣椒)放锅里炒,一定要炒出香味,再凉透。
炒好的盐和花椒加点酱油、料酒、五香粉、胡椒粉仔仔细细的抹在肉上(注意肉的缝隙都要抹上),一直到感觉盐开始融化,并且肉色由鲜转暗,表面有液体渗出。
把肉连剩下的盐放进大口的容器里(最好是陶的,小缸也中),用石头压住,放在阴凉背光的地方,一般在一周到十天左右就可以了。
把肉取出来找个地方挂好风干,想吃时就割一块洗干净烧熟就OK了。