藕带是莲的幼嫩根状茎，是从淤泥中挖出的。藕带是季节性美食，每年的四月底，便到了新鲜藕带上市的季节。刚刚上市的藕带，因为数量较少而价格昂贵，一斤在20元至25元。不过，这个价格也就是能够保持一个星期左右，随着天气变热，大量的藕带上市，价格很快就会降到一斤15块钱左右。
图/文/蒋振东
婆婆从农村来武汉，给我们带来了洪湖的小龙虾，藕带和清水粽子。
说起小龙虾，我北京的朋友玉婷，马上就会想到，在簋街的餐馆里，按只售卖，大个的基本上10块钱一只了。那种个头小一点的，也差不多5块钱一只。
有一次，玉婷来武汉出差，我让她来家里吃饭。看到一大盆子的小龙虾，她一下子惊呆了：“我的天啊！你发财了吧，这一盆小龙虾要多少钱啊！”
我笑着告诉她，在武汉，我们在家里都是按盆来吃小龙虾的。之所以用盆子装小龙虾，就是因为喜欢吃，价格便宜啊。一盆小龙虾5斤，一斤8块钱，也才40块钱而已，也就是去餐馆里点一个肉菜的价格呀！
那一次，玉婷完全不顾美女的形象，一口气吃到肚子撑的不行，嚷着以后要经常来武汉出差，还开玩笑的说，要在武汉找个男朋友，嫁到武汉。
近几年，小龙虾被吃货们起了一个有意思的外号，那就是“国民宵夜”，可见在他们眼里，小龙虾是多么的美味了。
其实，每年的5月份以后，尤其是炎热的6月，武汉人还喜欢吃另外一种美食，而且喜欢吃的程度，丝毫不亚于小龙虾，那就是新鲜美味的藕带。
藕带是莲的幼嫩根状茎，是从淤泥中挖出的。藕带的叫法因地域不同也有差别，有的地方叫藕心菜，有的地方叫藕梢，还有的地方叫藕苗。
藕带是季节性美食，每年的四月底，便到了新鲜藕带上市的季节。如果你去超市或者菜市场购买藕带，那么在挑选时，首选那种白色中透着一点浅黄色，整个躯干很笔直，而且用手掰很容易断的藕带。
刚刚上市的藕带，因为数量较少而价格昂贵，一斤在20元至25元。不过，这个价格也就是能够保持一个星期左右，随着天气变热，大量的藕带上市，价格很快就会降到一斤15块钱左右。
新鲜的藕带，做起来非常的简单，不需要炖，也不需要蒸，更不需要油炸。买回家用清水清洗干净后，切成段，直接清炒就很好吃，口感吃起来就很香、很甜。
当然了，如果你购买的较多，除了清炒，你还可以凉拌着吃，也可以和肉一起炖着吃。不过，炖出来的藕带，口感就没有清炒的那么甜美了哦。
今天，跟大家分享一道简单又好吃的清炒藕带，做一大盘大约需要15块钱。
主要食材：
藕带1把约1斤左右，大蒜2瓣，食盐，鸡精适量
制作方法：
1：将藕带上残留的淤泥清洗干净，通常需要清洗5遍以上。
2：将清洗干净的藕带，用刀斜切成小段。这个时候观察一下，藕带的孔眼里，还有没有泥沙，如果有就再清洗干净。
3：锅里加入食用油烧热，把蒜末炒香。
4：倒入切好的藕带，大火翻炒3分钟。炒的过程中，不要盖锅盖子，以免闷出的藕带口感变老。
5：加入适当的盐，继续翻炒1分钟左右。
6：新鲜的藕带不需要炒的时间太长，也不需要加入生姜、花椒、酱油等调味料，如果喜欢吃辣的，可以放入适量的辣椒。
清炒的藕带，吃起来就很香、很甜，小朋友也很喜欢吃。
