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五分钟解决营养早餐(专家指出中式早餐bug)

时间:2023-08-01 作者: 小编 阅读量: 1 栏目名: 钓鱼百科

根据营养均衡原则,每顿饭中热量的摄入分配应为50%碳水化合物、20%蛋白质和30%健康脂肪,再加上足够的水分摄入,以促进人体达到最佳的健康水平。蛋白质摄入的减少,意味着碳水化合物和脂肪摄入会相应增加,不利于健康。营养早餐必备3类食物好早餐最基础的条件是要有主食、蛋白质食物和蔬菜水果这几大类食物。

早餐像皇帝、午餐如大臣、晚餐比乞丐,一句话道出了早餐的重要性。

最新调查数据显示,80%以上的中国消费者已养成每天吃早餐的习惯;

在食物选择上,传统的中式早餐排名第一,占比达到63%;

中老年人对中式早餐的偏爱程度更高。

但是,传统的中式早餐却少了一种关键营养素。《生命时报》采访权威专家,帮你搭配一顿营养满分的早餐。

受访专家

美国加州大学洛杉矶分校医学和公共卫生学荣誉教授、医学系临床营养研究小组组长 大卫·赫伯博士

大连市中心医院营养科主任 王兴国

传统中式早餐缺乏蛋白质

传统的中式早餐,多以馒头、煎饼、米饭、面条、粥为主,肉蛋奶比例较低,属于典型的高碳水化合物、低蛋白质饮食

根据营养均衡原则,每顿饭中热量的摄入分配应为50%碳水化合物、20%蛋白质和30%健康脂肪,再加上足够的水分摄入,以促进人体达到最佳的健康水平。

美国加州大学洛杉矶分校医学和公共卫生学荣誉教授、医学系临床营养研究小组组长大卫·赫伯博士提醒,传统中式早餐里的蛋白质比例偏低,应有意识地增加高蛋白质食物。

相比其他营养素,蛋白质更能满足人类的胃口。

  • 当其进入消化系统时,会向大脑释放信号,起到提振精力、改善情绪的作用,同时提供饱腹感。
  • 碳水化合物也可以消除饥饿感,但维持时间短、容易饿,扛不住的人可能会加餐,最终热量摄入超标。
  • 蛋白质摄入的减少,意味着碳水化合物和脂肪摄入会相应增加,不利于健康。
营养早餐必备3类食物

好早餐最基础的条件是要有主食、蛋白质食物和蔬菜水果这几大类食物。

肉、蛋、奶

增强饱腹感

低脂肪的高蛋白质食物,如水煮蛋、茶叶蛋、牛奶、酸奶、豆浆、豆腐、酱牛肉、瘦肉等,营养丰富,在提供优质蛋白质的同时增加饱腹感。

粗粮

比精粮更营养

早餐吃点粗粮,如杂豆粥、小米粥、黑米粥、燕麦粥、豆包、全麦馒头、全麦面包、红薯、鲜玉米等,比只吃大米、白面更营养。

果蔬

有助控制体重

深颜色的果蔬营养更丰富,还有助控制体重。炒、生拌或蒸都是早餐烹制蔬菜的好方法。

这些食物要踢出早餐食谱

一顿健康的早餐,还要记得把这些不健康的食物踢出食谱。

1、高脂食物

油条、油饼、蛋黄派、饼干、方便面、起酥面包、点心等添加了很多油脂的精制谷物,营养价值低,脂肪含量高,最好不吃。

2、煎炸食物

油煎鸡蛋、培根、火腿、煎牛排、炸鸡腿(汉堡)等高脂肪的蛋白质食物,虽然营养价值不低,但脂肪含量太高,建议少吃。

3、高盐食物

腌制蔬菜、咸菜、榨菜、酱菜等高盐食物,营养价值很低,仅能起到刺激味蕾的作用,却对控制血压不利。

记住上面这些原则,哪怕在外就餐也可以吃得健康又营养。

本期编辑:张杰

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