确实有些水溶性维生素或者耐热性不强的维生素会有损失，最典型的就是维生素C，在高温环境下被分解掉，这要从两方面来看。一方面有些水果，比如苹果、梨、桃本身维生素C含量就很低，就算都破坏了也没太大损失。另一方面水果里的营养成分并不止维生素C一种，大部分的矿物质、膳食纤维、果胶都不会受影响，所以整体来说利大于弊。熟香蕉的膳食纤维可以帮助肠胃蠕动，缓解便秘情况。
随着天气渐冷，我们在食物选择和烹饪方式上也会做出改变，逐渐减少凉菜和冰镇水果的比例，会开始喝各种羹、汤等温热的食物。
毕竟天气变冷之后，除了增添衣物保证裸露皮肤的温度，也需要吃一些温热的食物，让肠胃更加舒服。这时候老年人，不妨选择把水果煮熟了再吃，口味更佳丰富，对身体也有很多好处。
今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家聊聊：秋季水果煮熟了吃，护脾胃、利于营养吸收，香蕉、橘子和梨都可以。
像脾胃虚弱的老年人，如果把水果煮熟后再吃，可以减缓寒凉引起的肠胃不适，加热还可以灭活水果中某些对消化道有伤害的蛋白酶，减少肠道受到的刺激。
有人可能会担心加热过程中，水果的营养成分有损失？
确实有些水溶性维生素或者耐热性不强的维生素会有损失，最典型的就是维生素C，在高温环境下被分解掉，这要从两方面来看。
一方面有些水果，比如苹果、梨、桃本身维生素C含量就很低，就算都破坏了也没太大损失。另一方面水果里的营养成分并不止维生素C一种，大部分的矿物质、膳食纤维、果胶都不会受影响，所以整体来说利大于弊。
那么我们具体说说，几种适合煮熟了吃的水果：
首先是梨，梨汤是每个人都喝过的汤羹，把梨洗净、去皮、去核、切块，置锅中加水煮沸，加入适量冰糖，煮15分钟即可。冰糖蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用。
其次是苹果、红枣这类水果，可以把苹果和大枣洗净去核，苹果切块，再加几片山楂，一起放到电压力锅里，加半碗水煮10分钟，做成水果羹喝。
最后香蕉也可以煮熟了再吃，香蕉里的镁元素和钾元素是身体必须的营养素，可以很好的镇定神经，起到安眠的作用。熟香蕉的膳食纤维可以帮助肠胃蠕动，缓解便秘情况。
不管爆炸营养课堂的营养师，要提醒大家：
绝大部分水果含糖量都比较高，所以烹饪过程中不用再额外放糖或者蜂蜜，这样额外增加的热量，对血糖和肥胖人群，都很不友好。
各位朋友，你吃过煮熟的水果吗？你还知道哪些水果，在秋季适合煮熟了再吃吗？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。
