ByK一小灶用料瘦肉150克五花肉150克韭菜300克马蹄50克生姜20克味极鲜酱油21克蚝油14克生抽7克白糖10克辣椒粉2克麻油10克饺子皮42张酸汤肥牛酱50克绿豆芽50克小葱10克青蒜10克玉米油10克做法步骤1、食材合集。
冬天最好吃的饺子馅做法?酸汤不仅可做肥牛,鱼片,也可以做为饺子的汤底哦,酸辣可口,酸而不呛,辣度适中,非常开胃 饺子好不好吃,全靠饺子馅,调馅密决在于酱汁比例,米淇淋风味大师调馅比例:味极鲜酱油：蚝油：生抽=3:2:1,最佳配比,酱香浓郁,咸味适用,鲜味十足，今天小编就来说说关于冬天最好吃的饺子馅做法?下面更多详细答案一起来看看吧!
冬天最好吃的饺子馅做法
酸汤不仅可做肥牛,鱼片,也可以做为饺子的汤底哦,酸辣可口,酸而不呛,辣度适中,非常开胃。 饺子好不好吃,全靠饺子馅,调馅密决在于酱汁比例,米淇淋风味大师调馅比例:味极鲜酱油：蚝油：生抽=3:2:1,最佳配比,酱香浓郁,咸味适用,鲜味十足。
By K一小灶
用料
瘦肉 150克
五花肉 150克
韭菜 300克
马蹄 50克
生姜 20克
味极鲜酱油 21克
蚝油 14克
生抽 7克
白糖 10克
辣椒粉 2克
麻油 10克
饺子皮 42张
酸汤肥牛酱 50克
绿豆芽 50克
小葱 10克
青蒜 10克
玉米油 10克
做法步骤
1、食材合集。
2、米淇淋风味大师调馅比例:味极鲜酱油：蚝油：生抽=3:2:1,最佳配比,酱香浓郁,咸味适用,鲜味十足。
3、将调好酱汁,生姜汁,白糖,辣椒粉倒入肉馅,拌匀。往一个方向搅上劲。
4、分2次加入水或肉汤,共加50g,顺一个方向搅拌,让肉充分吸收水分。
5、搅至无看不到水的状态就行了。
6、加入马蹄碎。
7、加入韭菜,拌匀。加入麻油搅匀。
8、取饺子皮,包饺子,可以包各种样式,我包柳叶饺子金鱼饺,共包42个。
9、水开烫豆芽,捞起备用。
10、下饺子,将饺子煮熟。
11、倒入玉米油,油热下生姜,蒜,葱段爆香。
12、下入酸汤肥复合调味料炒香。
13、加入500毫升水煮开。捞出姜,蒜,葱段,只取酸汤汁。
14、将芽菜及水饺排入盘中。
15、淋上酸汤汁,撒上葱花,好吃的酸汤韭菜饺上桌啦。
小贴士
猪瘦肉与五花肉1:1,菜与肉馅1:1,做出的饺子馅肥瘦相间,不柴,含有肉汁,比较好吃。
瘦肉的营养功效
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
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