每个男人发出嗯嗯啊啊前几天有个热搜火了话题是——#有一种辣叫广东辣#这精确的辣味系统这老板的超强领悟让广东人直呼内行！！！与此形成鲜明对比的是还有种辣叫川渝辣例如这家重庆老火锅满身大汉头晕目眩菊花盛开生死看淡道理我（基本。
前几天有个热搜火了
话题是——
#有一种辣叫广东辣#
这精确的辣味系统
这老板的超强领悟
让广东人直呼内行！！！
与此形成鲜明对比的是
还有种辣叫川渝辣
例如这家重庆老火锅
满身大汉头晕目眩菊花盛开生死看淡
道理我（基本上）都懂
但满身大汉和菊花盛开……
是什么鬼？
为了得到这个答案
小编对朋友们进行了无耻走访
还是有点故事的……
@绝世大直男：
之前去四川出差，当地同事带我们两个广东人去吃火锅，盛情难却……然后第二天，月黑风高的夜晚，我和隔壁坑里的同事，不约而同地发出了“嗯嗯啊啊……”这种极度暧昧的声音（我们都是男的）
@作家长青藤：
当咸香鲜辣的毛肚脑花亲吻过你的味蕾，又被肠胃吃干抹净，最后飞流直下或磨磨蹭蹭地离开，那种激情和菊花的碰撞，仿佛一脚踩进62.05℃的温泉，Hot得让你头皮发麻。
@老斯基：
别问了，不想多说……作为一个无辣不欢的吃货，想告诉大家，如果有条件，可以在事后用冷水清洗，没有条件，可以准备专门的湿纸巾擦，解辣。
@今天也要加油鸭：
其实跟嘴巴吃到的差不多啊！就烫烫的，辣辣的，让你回味一下当初到底因为哪一顿才有今天。
△ 早知道是这样，像梦一场
我才不会把辣都放在同一个地方
那么，问题来了
之所以会感觉火辣辣
是因为菊花能尝！到！味！道！吗！？
其实，辣味不是一种味道
而是一种感觉
是热和痛的混合
辣椒之所以让人“菊花盛开”，是拜辣椒中的辣椒素所赐——
辣椒素“攻击性”很强，会刺激胃肠道，还会有明显的灼热感和痛感；且不受控制，不能被消化道分解代谢，从而导致胃肠运动功能紊乱。
吃辣以后
辣椒素会让人体释放出
一种叫“内啡肽”的物质
可以给人制造出快感
所以吃辣是“痛并快乐着”！
解辣“秘籍”
☑ 一般：
喝冰水、冷饮，减轻嘴巴的灼热感。实际上，这种方式只能暂时缓解不适，因为辣椒素并不能溶于水，所以其实不够解辣；
☑ 好用：
喝豆奶、牛奶类的制品，其中有丰富的酪蛋白，可以把辣椒素包裹住，“打包”之后就很容易从嘴里冲下去了。当然，冰淇淋综合了冰水和奶制品的解辣长处……肠胃坚强的也可以尝试。
（难怪川渝当地人民吃火锅都爱配xx牌豆奶！原来也是有科学道理的~）
不过，解辣，也只能管嘴
预防不了“菊花盛开”
说起吃，广东人可是“吃货中的战斗机”
一方面是宽泛的食材范围
宋人周去非曾在《岭外代答》中概括道
岭南人“不问鸟兽蛇虫，无不食之”
更让人“闻风丧胆”的是
广东人还特别爱吃“人”
煲仔饭、人头饭、老婆饼、盲公饼、肚脐饼
甚至还有……
『油，炸，鬼』
在广东的诸多美食当中
确实难看到很辣的存在
广东的朋友们
也大多是不吃辣
或者吃不了太辣
来过广东的朋友
或者身边有广东小伙伴的话
相信大家对于“上火”和“热气”
绝对是耳熟能详
是的，在广东人眼里
好多东西都上火，吃辣就更是了！
口腔溃疡、长痘、咽喉肿痛
什么病都可以用“上火”来解释……
一年365天
可能有355天都在上火
没事不来点凉茶
就感到甚是“热气”
广东人对于吃辣上火这件事，跟当地的水土息息相关。广东地处岭南，夏日长且高温潮湿，导致人体质湿热、虚火旺盛；
而川渝所在的西南地区则是多阴雨、少日照，寒气、湿气重，所以人们就养成了吃辣御寒祛湿的习惯，既是味蕾的选择，也是自古以来的生存之道。
因为各地的地域、饮食差异
导致四川还有一个“惊天骗局”
↓↓↓
那么，在“菊花盛开”方面，川渝地区的人民是否也有“地域免伤”呢？
好像……也不好说。
最后
要感谢祖国母亲地大物博
辣和不辣，川菜粤菜各种菜
各有各的特点和魅力
让我们这些吃货去探索
最后，慎重提醒
如果有声称自己可以吃辣的广东朋友
别轻易带Ta去吃外地的中辣/重辣/变态辣
#今日话题#
大家都是哪里人？
吃辣的水平怎么样？
（菊花都还好吗？）
欢迎在留言区冒泡探讨~
来源：综合龙岗融媒、网络等
责编：裴桐 饶启楠
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