3.热锅凉油，放姜蒜片、八角爆香，加点小米辣圈增加鲜辣感，把豆芽倒进去，大火快速翻炒至断生，加生抽、鸡粉、食盐、十三香、蚝油调味。
随着年龄的增长，人一旦达到中老年阶段，身体的各项机能都会大不如从前，不管体力、还是精神都开始走下坡路。这个时候中老年人一定要根据自己的身体情况，建立起健康合理的饮食结构，该忌嘴的时候一定要忌嘴，从根本上守护健康。
尤其是立秋以后，一定要记得少吃豆腐和茄子，多吃4样，为秋冬打基础。
一、茄子俗话说“秋败茄子似毒药”，白露过后、秋分前后、尤其是被霜打的茄子，吃起来就跟“破套子”一般，一点水分没有，还都是老籽，而且龙葵碱素大幅增加，不利于健康、营养还极差。
二、豆腐豆腐虽然是“植物蛋白之王”，但是换季之时脾胃虚弱，过度食用豆腐会加重肠胃负担，引起消化不良，尤其是中老年人要注意少吃点。
多吃五样
一、润肺之物秋季最大的特点就是燥，而“秋燥”最容易损伤的就是肺部，立秋之后养肺是关键，润肺的百合、莲藕、甘蔗、梨子一定要吃起来。
推荐：【百合炒虾仁】
1.黄瓜清洗干净、不用去皮，直接破开切成小块；半根胡萝卜切成菱形片、用来搭配颜色；鲜百合去根后打散，洗净泥沙；鲜虾仁洗干净，加胡椒粉、料酒拌匀腌上5分钟；再切点葱花备用。
2.锅里烧油，油温四成热时倒入虾仁，快速滑油10秒钟，虾仁变红后干净捞出，不要滑油太久，不然吃着不够嫩。
3.然后趁着热油把黄瓜、胡萝卜放进去，也快速滑一下，5秒钟即可捞出，滑油能保留鲜脆的口感和鲜亮的色泽。
4.锅内留底油，放入葱花爆香，加盐、鸡粉、白糖调味，把所有的食材放入锅中，大火翻炒10秒钟，香味融合以后立马出锅，鲜脆可口的青瓜百合炒虾仁，现在吃正合适。
二、滋阴之物秋季来临，人体在夏季损耗的津液还没有得到完全修复，秋燥紧着这来袭，这个时候若不多吃滋阴润燥之物，身体会长时间处于津液亏损的状态，容易引发咳嗽、气喘等旧疾，最近银耳、莲子、蜂蜜、鸭肉、芝麻、花生等滋阴养血的食物要多吃。
推荐：【凉拌双耳】
1.木耳、银耳分别用凉水泡发，然后把木耳洗干净、撕成小朵，银耳去除硬根、切成块；半个红椒切成丝用来配色；大蒜拍扁切成蒜末，再切点香菜段备用。
2.锅里烧水，大火烧开以后倒入银耳和木耳，快速焯水20秒立马捞出，用凉水冲洗过凉，控水备用。
3.把蒜末倒入调菜盆中，加入食盐，味精，生抽，香醋搅拌均匀，倒入控干水分的木耳、银耳颠盆拌匀，倒入红椒丝和香菜，继续拌匀后即可。
4.好了，这道清脆可口、滋阴润燥的凉拌双耳就做好了，秋天要多吃。
三、养胃之物夏天寒性食物吃多了，一到秋天稍微沾点凉就容易胃疼、胃酸，这个时候要注意避开寒凉之物，多吃温补型的汤粥，尤其是中老年人，脾胃本身就虚弱，日常一定要忌嘴，寒凉的“瓜”就别吃了，而要换成温补的“果”，像小米、南瓜、菠菜、芡实、板栗、核桃等等都不错。
推荐：【鸡丝小米羹】
1.小米提前用清水泡发、方便煮熟；鸡胸肉切成细丝、抓洗干净；一把芹菜叶、清洗干净控控水；半根胡萝卜切成丁；再切点葱花、姜末备用。
2.锅内烧油，油烧热以后倒入鸡肉丝，炒至鸡肉丝发白，倒入葱姜、胡萝卜粒一起炒出香味，然后加入适量的清水大火烧开，倒入小米转小火煮10分钟。
3.小米煮软、煮开花以后加入食盐4克、鸡粉2克来调味，继续小火、边搅边煮，让小米充分的出油、起黏，最后放入芹菜叶，稍微搅一下美味即成。
四、高钾之物“解秋乏，多吃钾”，很多人一到秋天就会不自觉地疲惫、困顿乏力，这是身体在告诉我们“缺钾了”，平时注意多吃“高钾食材”缓解秋乏，顺利度过秋困期。这个季节比较常见的黄豆、芋头、木耳、蘑菇、土豆、香蕉等都是不错的选择。
推荐做法：【黄豆芽炒粉条】
1.粉条用清水泡透没有硬芯，捞出来从中间切一刀；一把黄豆芽洗干净。烧半锅开水，把粉条烫一下，一勺一勺的往上浇水，粉条烫软以后捞出、控干水分放盆里，趁热倒点老抽、淋点明油拌匀，增香、增色还能防止粘连。
2.然后趁着热水，把豆芽放进去也汆一下去除豆腥味，一开锅就能倒出来了，并迅速地用凉水冲冲，保持脆嫩度。
3.热锅凉油，放姜蒜片、八角爆香，加点小米辣圈增加鲜辣感，把豆芽倒进去，大火快速翻炒至断生，加生抽、鸡粉、食盐、十三香、蚝油调味。
4.稍微淋一点水翻炒均匀，然后放入粉条，让粉条吸收锅里的汤汁入味，汤汁收紧以后撒上葱花、淋点香油，翻匀后即可出锅。
对于上了年纪的中老年人来说，饮食上虽然要忌口的食物比较多，但只要通过健康指导、科学饮食，依然可以吃得舒心、放心。
第一美食编辑：小雅
