如何做泡菜老鸭汤自家做的老坛酸罗卜必须提前一个月将罗卜放入泡菜水中，20天后亚硝酸盐几乎消失，所以一定要选用放心的泡菜，市售泡菜罗卜非常多的工业化学制剂，不建议购买。锅入油，放入10粒花椒，大葱头，姜片爆香。放入鸭块继续爆炒。半只老鸭大概煲2个半左右，鸭肉基本熟了，这时候再放入酸罗卜，泡椒都可以，量不要太多。放入萝卜再继续煲半个小时，等到入味后，加入适量胡椒粉。
如何做泡菜老鸭汤?自家做的老坛酸罗卜必须提前一个月将罗卜放入泡菜水中，20天后亚硝酸盐几乎消失，所以 一定要选用放心的泡菜，市售泡菜罗卜非常多的工业化学制剂，不建议购买 ，下面我们就来聊聊关于如何做泡菜老鸭汤?接下来我们就一起去了解一下吧!
如何做泡菜老鸭汤
自家做的老坛酸罗卜必须提前一个月将罗卜放入泡菜水中，20天后亚硝酸盐几乎消失，所以 一定要选用放心的泡菜，市售泡菜罗卜非常多的工业化学制剂，不建议购买。
锅入油，放入10粒花椒，大葱头，姜片爆香。
放入鸭块继续爆炒。
等到鸭块炒到皮紧缩，色泽微黄，就可以加入高汤或清水，同时加入金丝枣，黑木耳，花菇，干笋。
大火煮开后，倒入深口的煲锅内，大火煮沸后，转小火慢慢的煲。
半只老鸭大概煲2个半左右，鸭肉基本熟了，这时候再放入酸罗卜，泡椒都可以，量不要太多。
放入萝卜再继续煲半个小时，等到入味后，加入适量胡椒粉。
判断鸭肉的熟烂，用筷子戳入鸭腿，只要很轻松能插入，就可以关火享用了。
