司康又称为英式华夫饼，是一种面团状、维持半生面糊状态的松软小麦制品，介于面包和蛋糕的口感之间的食物，质地蓬松、口感结实。蔓越莓干泡清水备用。
司康又称为英式华夫饼，是一种面团状、维持半生面糊状态的松软小麦制品，介于面包和蛋糕的口感之间的食物，质地蓬松、口感结实。 在司康中加入葡萄干或者蔓越莓干，吃的时候增加了一些酸甜的层次感，混合着浓郁的奶香，非常适合搭配一杯咖啡作为下午茶慢慢品尝。
By 刀小豆
用料
- 中筋面粉 125克
- 牛奶 60克
- 酵母粉 2克
- 黄油 30克
- 盐 1克
- 细砂糖 15克
- 蔓越莓干 20克
做法步骤
1、将酵母粉倒入温牛奶，搅拌均匀，放置五分钟。蔓越莓干泡清水备用。
2、隔水加热或将黄油放进微波炉加热20秒，使其变成液态。
3、将面粉中倒入砂糖和盐，稍微搅拌混合后，倒入酵母牛奶和液态黄油以及全蛋液，用刮刀搅拌均匀。
4、将面团稍微揉至成形，将泡软的蔓越莓干吸干水分后混进面团，再揉一会儿让蔓越莓干均匀分布。然后放入盆中盖好保鲜膜，放在温暖的地方发酵一小时。
5、发酵好后拿出面团，适当按扁成圆饼状，切成八块，然后刷上一层蛋液(可用刚才多余的蛋液)，继续放置发酵15分钟。
6、烤箱设置200摄氏度，放进烤盘烤15分钟至司康蓬松，表面金黄。
7、奶香味十足的司康完成，外面有点脆，里面柔软蓬松，太好吃啦!
小贴士
非常简单的操作，几乎没有容易失败的地方。 就是发酵的时候可能要注意放在温度高一点的地方，一开始牛奶有一点温就好，不能过烫，容易把酵母烫死。和面包不一样，面团几乎不用怎么揉，所以很省力哟!
中筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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