媒体日前调查发现，不管是什么品牌的骆驼奶制品，售价都比较高，有的纯骆驼奶粉价格是牛奶奶粉的10倍以上。截图自某骆驼奶粉电商店铺产品宣传图动物的乳汁中，牛奶的食用最普遍，因此被称之为大众奶，价格也比较亲民。截图自某骆驼奶粉电商店铺聊天记录截图自某骆驼奶粉电商店铺聊天记录从大众、小众如何形成的角度再看“非常之物必有非常之效”。如骆驼有很强的地域性，骆驼奶产量低、采集和保存难度大，导致价格高。
文|维 辰
近几年，骆驼奶等小众奶悄然在市场上走俏。媒体日前调查发现，不管是什么品牌的骆驼奶制品，售价都比较高，有的纯骆驼奶粉价格是牛奶奶粉的10倍以上。随着市场认知和产品影响力扩大，骆驼奶赛道涌入大量淘金者，销售逐渐变味，除了宣称高营养价值，不少商家开始神化骆驼奶的功效——“抗癌、减肥、助睡眠、调肠胃、降三高……”宣传噱头越发生猛。
截图自某骆驼奶粉电商店铺产品宣传图
动物的乳汁中，牛奶的食用最普遍，因此被称之为大众奶，价格也比较亲民。小众奶异军突起，一方面是人们对新产品的接受度变高，愿意花高价体验新奇事物，另一方面在于，“非常之物必有非常之效”。生活中不难发现，人们往往认为小众的食材蕴含特殊的营养价值，具有大众食材不具备的某种功效，于是什么稀奇吃什么，追求各种偏方。打着营养价值极高和特殊功效旗号的小众奶，放大了人们对食材的猜想，收割市场红利。
以具体数据和科学研究为尺，小众奶的某些营养素含量略高于牛奶，有的营养素比牛奶低。把“小众奶”和“高营养”挂钩，宣称其营养价值是牛奶的好几倍甚至几十倍，是在欺负消费者不懂行。至于越吹越生猛的各种“疗效”，如将骆驼奶不含容易引发牛奶过敏的β-乳球蛋白等同于“不含过敏原”，逻辑硬伤明显。没有科学的临床医学背书，就要慎言功效，确保宣传合规，避免老年人和特殊群体被迷惑。
截图自某骆驼奶粉电商店铺聊天记录
截图自某骆驼奶粉电商店铺聊天记录
从大众、小众如何形成的角度再看“非常之物必有非常之效”。牛奶成为大众奶，正因其营养价值高、产量稳定。小众奶之所以稀缺，或因产奶的动物难以被大规模养殖，或因营养价值不高，或因口味不佳，等等。如骆驼有很强的地域性，骆驼奶产量低、采集和保存难度大，导致价格高。小众、高价与高营养没有必然关系，产业规模较小、标准化程度较低，反而意味着质量参差不齐。
消费需求更加细分化、小众化、定制化的背景下，小众奶给消费者提供了更多选择，也能增加牧民收入，还有很大的发展空间。当下，小众奶还没有统一的国家标准规范生产，行业尚处鱼龙混杂状态。有媒体曾选取9罐品牌驼奶送到专业机构检测，6款配料仅标注生驼乳的纯驼乳粉中，3款检出牛或羊DNA；另有2款驼乳粉未测出骆驼DNA，不含驼奶成分。“挂羊头卖狗肉”的虚假宣传背后，是规范化、规模化难题。
健康是食品消费的必然追求，品质消费是消费升级的重要机遇。小众奶进一步挖掘市场潜力，嘴上唬人可不行，要拿出真东西。
【作者】 维辰
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