酸奶又称酸乳，是以牛奶为主要原料，经乳酸菌发酵而制成的一种营养丰富、风味独特的保健食品。胃肠道手术后的病人、腹泻患者及1岁以下婴儿，都不宜喝酸奶。氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的一些药物，可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。
今天你喝酸奶了吗？很多小伙伴都已经习惯饭后喝一杯酸奶促进消化，但酸奶真的可以促进消化吗？饭后适合喝酸奶吗？今天，我们来聊一聊关于酸奶的那些事吧。
你喝的酸奶真的是酸奶吗？
酸奶又称酸乳，是以牛奶为主要原料，经乳酸菌发酵而制成的一种营养丰富、风味独特的保健食品。
酸奶从口感上来区分，可分为原味和添加果蔬、谷物等物质的其他口味。
从种类上可以分为发酵乳、风味发酵乳、酸乳和风味酸乳。
但酸奶不是酸性饮料，酸奶饮料和酸奶的营养成分含量差别很大，酸奶饮料的营养只有酸奶的三分之一。
酸性饮料包括酸性乳饮料、乳酸饮料、乳酸菌饮料等，是允许加水配制的含奶饮料。
所以买酸奶的时候要看准是酸奶还是酸性饮料再买。
喝酸奶有哪些好处呢？
1、酸奶是我们人体优质蛋白质和钙的主要食物来源，对于乳糖不耐受人群是一大利好。
2、对于长期便秘、吃抗生素、感冒发烧过后、经常消化不良的人群，可适当喝益生菌饮料或酸奶，促进人体肠道菌群恢复平衡。
喝酸奶有哪些禁忌呢？
1、酸奶并非老少皆宜。
胃肠道手术后的病人、腹泻患者及1岁以下婴儿，都不宜喝酸奶。即使是健康成年人，也不能过量饮用。一般来说，每天喝两杯，每杯在125克左右较为合适。
2.不要与某些药物同服。
氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的一些药物，可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。
3.晚上喝酸奶时需注意，酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定损害，喝完后应及时刷牙或漱口。
什么时候喝酸奶合适呢？
1.晚上喝酸奶较为补钙；
2.使用电脑后喝酸奶防辐效果明显；
3.午后喝酸奶补充精力；
4.饭后喝酸奶对肠胃较好。
你知道怎么挑酸奶吗？
1、尽量挑选蛋白质含量接近3克/100克的产品，这样营养含量多些。
2、进口酸奶价高未必质优。越贵不等于越好，价格不能完全决定品质，两者不成正比。
3、乳酸菌种类多未必高营养。总的来说，乳酸菌种类并不是越多营养价值就越高，酸奶中的益生菌有优质的和普通的区别，一般来说双歧杆菌含量越高，酸奶保健价值越高。
关于酸奶，哪些是真的呢？
喝酸奶能助消化？糖尿病患者不能喝酸奶？喝酸奶会使血液变稠？这些你都信了吗？
误区一：喝杯酸奶助消化
酸奶自身并没有消化酶，并不能起到直接促进消化的作用，酸奶所发挥的消化作用并不明显。
酸奶仅是对人体肠道比较友好，能减少胃肠道感染的几率，但目前并没有证据证明酸奶能促进消化。吃撑后食用酸奶相当于“加餐”，不仅不会达到有助消化的效果，反而会增加更多热量。
误区二：低温酸奶才营养
“常温酸奶”和“低温酸奶”都是由牛奶发酵而来，其所含的蛋白质、钙、维生素等营养成分相差无几。二者最大的不同在于是否含有“活的乳酸菌”。
误区三：酸奶补钙效果差
对比酸奶和牛奶的营养成分含量表，100克酸奶可提供的钙含量为118毫克，而相同分量牛奶的钙含量为104毫克，酸奶的钙含量略高于牛奶。酸奶中乳糖、蛋白质、脂肪更容易被人体消化吸收，而且发酵所产生的乳酸能促进钙吸收，所以，酸奶补钙的效果比牛奶要更好一些。
误区四：多喝酸奶导致“血液黏稠”
酸奶中的增稠剂有很多种，包括果胶、琼脂、食用明胶等，这几种成分都属于大分子物质，绝大多数进入人体后不会被消化吸收，但功效类似于膳食纤维，所以说喝酸奶会导致“血液黏稠”并不科学。
误区五：酸奶可随时饮用
酸奶并非任何时候都可以饮用，空腹饮用会令酸奶原本具有的保健作用减弱。
误区六：酸奶可随意搭配
酸奶适合与淀粉类食物搭配使用，比如面包、米饭、面条等，但若要与香肠、腊肉等高油脂的加工肉品一起食用，肉食中的亚硝酸会与酸奶中的胺形成亚硝胺，不推荐搭配食用。（吴健敏）
