固体蜜即结晶的蜂蜜，又叫结晶蜜。蜂蜜结晶，实质上就是葡萄糖的结晶，因为葡萄糖具有容易结晶的性质，而蜂蜜含有丰富的葡萄糖。因此，在条件适宜的时候蜂蜜会出现结晶现象。这时蜂蜜中的其他物质就成为极薄的一层，包在葡萄糖结晶粒的周围，所以蜂蜜外观出现变化，由液态变为固态。由此可见，蜂蜜的状态不能决定蜂蜜的质量，只不过无论是什么蜂蜜，挑选时都需注意质量，建议选择经过专业理化指标检测合格的蜂蜜产品。
蜂蜜的种类很多，市面上有些蜂蜜呈固体，有些是液态，那固体蜜好还是液态蜜好呢?
在都是成熟蜜的前提下，液体蜜和固体蜜没有优劣之分，而且液体蜜和固体蜜是两大类蜂蜜，其中包括很多种蜂蜜，每种蜂蜜各方面都有所不同，每个人的喜好和需求也有所不同，所以田野牧蜂建议大家根据自身情况选择适合的蜂蜜食用即可，下面给大家介绍一下两类蜂蜜的不同。
固体蜜即结晶的蜂蜜，又叫结晶蜜。蜂蜜结晶，实质上就是葡萄糖的结晶，因为葡萄糖具有容易结晶的性质，而蜂蜜含有丰富的葡萄糖。因此，在条件适宜的时候蜂蜜会出现结晶现象。这时蜂蜜中的其他物质就成为极薄的一层，包在葡萄糖结晶粒的周围，所以蜂蜜外观出现变化，由液态变为固态。由于蜂蜜结晶是物理现象，所以蜂蜜的营养价值不变。
蜂蜜结晶后的口感有所不同，有些蜂蜜结晶粒较粗，吃下去会有明显的颗粒感;有些蜂蜜的结晶非常细腻，入口即化，没有颗粒感，像紫椴白蜜。液态蜜的口感相对固态蜜更细腻，但是不同的液态蜜口感也有所不同，一般带有蜜源植物的香味。由此可见，蜂蜜的状态不能决定蜂蜜的质量，只不过无论是什么蜂蜜，挑选时都需注意质量，建议选择经过专业理化指标检测合格的蜂蜜产品。
