雪蛤膏又名蛤士蟆油，一般叫蛤士蟆，出自名叫“雪蛤”的动物体内的脂肪，素有“软黄金”之称。
雪蛤膏又名蛤士蟆油，一般叫蛤士蟆，出自名叫“雪蛤”的动物体内的脂肪，素有“软黄金”之称。
雪蛤属脊椎动物属蛙科，出自中国吉林省以至黑龙江等地丛林中，以吉林省所产最为著名，又称“中国林蛙“”。
据说其富含多种蛋白质、氨基酸、微量元素，是一道非常名贵的药材。
雪蛤寿命只有五至七年，每年仲夏后进入冬眠，在此期间尽量摄取足够的营养成份，让身体积聚大量能量，尤以三岁以上的雌蛙更需储存大量荷尔蒙与脂肪。以便来年春季交配产卵。
期间，人们便趁机将捕捉到的雌蛙淹死，用绳串起风干后剖腹，取体内靠近输卵管及卵巢之间的脂肪，用来做雪蛤膏。这种脂肪表面润泽，且有微亮，故称为蛤士蟆油。
雪蛤的神奇之处在于拥有独特的生长环境和顽强的生命力。
灵秀的长白山赋予雪蛤原生态精华，严冬酷寒造就雪蛤极强的生命力。所以雪蛤有自然界“生命力之冠”之称。
秋季正是雪蛤储存能量准备冬眠的时候，也是雪蛤生命力最强时，尤其是雌雪蛤的输卵管更是聚集了所有的营养，此时的雪蛤滋补功能最佳。
雪蛤最主要的成分是蛋白质，只有4%为脂肪，不含胆固醇，具有美容养颜之功效。
一、冰糖荸荠雪蛤羹
主料：荸荠100克、雪蛤膏10克、姜片2片、冰糖20克。
制作：
1．荸荠洗净，去皮，切碎；雪蛤膏温水发透、洗净；冰糖打碎，待用；
2．发好的雪蛤膏放入炖盅内，加入姜汁、水100毫升，文火煮25分钟，除去臊味，沥干水份；
3．荸荠、雪蛤膏同放炖盅内，加清水200毫升，放入冰糖，文火煎煮60分钟即成。
二、冰糖木瓜炖雪蛤
材料：雪蛤膏10克、冰糖250克、木瓜一个约500克、冰糖50克、清水适量。
做法：
1. 雪蛤膏盛在大碗里，用70℃温水浸泡2个小时后换水，连续2次。漂洗拣去残余杂质，捞干放进碗中，加入冰糖、清水20克，放进蒸笼约炊60分钟，取出滤干待用。
2.木瓜洗干净外皮，顶部切出2/5作盖，木瓜盅切成锯齿状，挖出核和瓤，去掉瓜籽放入炖盅内。
3. 炒鼎放清水将冰糖煮滚至全部溶化，舀去掉汤面浮沫，然后把已蒸好雪蛤膏煲放入木瓜盅内，加盖，用牙签插实木瓜盖，隔水炖两小时即可。
