封面新闻记者周琴10月8日，我们迎来寒露节气。寒露时节的节俗和民俗与菊花和蟹分不开。蟹的美味，菊花的骨气和品格，让包括四川历史名人李白、杜甫、苏轼等在内的文人墨客留下不少传世佳作。蟹螯是螃蟹变形的第一对脚。状似钳，用以取食或自卫。寒露三候中的“菊始黄华”，指的正是菊花此时普遍开放。此时，严武去世，杜甫在成都生活失去凭依，遂沿江东下，滞留夔州。
封面新闻记者 周琴
10月8日，我们迎来寒露节气。唐代元稹这样描写寒露节气：“寒露惊秋晚，朝看菊渐黄。千家风扫叶，万里雁随阳。”自此，天气将由凉爽向寒冷过渡，冬天的脚步声也离我们越来越近了。
寒露时节的节俗和民俗与菊花和蟹分不开。蟹的美味，菊花的骨气和品格，让包括四川历史名人李白、杜甫、苏轼等在内的文人墨客留下不少传世佳作。苏轼曾用诗换螃蟹，留下“堪笑吴兴馋太守，一诗换得两尖团”的名句。
寒露与蟹：至鲜美味在人间
中唐之后，北方战乱，经济与文化中心不断南移，江南地区的稻作农业逐步发展成熟。由此，生于稻田的南方河蟹便不断增多，加之烹饪难度较海蟹更容易，食蟹之俗的流行范围便得以不断扩大，关于蟹肉的诗词佳句更是层出不穷。
唐玄宗天宝三载（744年），时李白在长安，正处于官场失意之时，心情是孤寂苦闷的。但他面对黑暗现实，没有沉沦，没有同流合污，而是追求自由，向往光明，写下了《月下独酌四首》。
组诗中的其四写道，“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”蟹螯是螃蟹变形的第一对脚。状似钳，用以取食或自卫。自从东晋毕卓说了“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣”之后，历代的吃蟹人都格外推重蟹螯。蟹螯就是仙药金液，糟丘就是仙山蓬莱。姑且先饮一番美酒，乘着月色在高台上大醉一回。
李白
李白借用蟹螯、糟丘的典故，并不是真的要学毕卓以饮酒了结一生，更不是肯定纣王在酒池肉林中过糜烂生活，只是想说明必须乐饮于当代。细细品味诗意，从中不难感受到诗人的旷达与孤独交织的复杂情绪。
“寒露吃蟹正当时，至鲜美味在人间”，到了宋元之后，咏蟹诗更是频频亮相，四川历史名人、美食家苏轼曾在《丁公默送蝤蛑》一诗中写下“堪笑吴兴馋太守，一诗换得两尖团”，自嘲他宁愿通过写诗来换两只螃蟹吃。
苏轼
寒露与菊：“菊始黄华”
寒露到来的农历九月又称菊月，是菊花的月份。和大多数春夏盛开的花不同，菊花是反季节的花，越是霜寒露重，越是开得艳丽。寒露三候中的“菊始黄华”，指的正是菊花此时普遍开放。
李白在《感遇四首》中写道，“可叹东篱菊，茎疏叶且微。虽言异兰蕙，亦自有芳菲。未泛盈樽酒，徒沾清露辉。当荣君不采，飘落欲何依。”李白说秋菊是茎疏叶微、自有芳菲、徒沾清露辉，实际上，不过是借菊来说自己罢了。正当菊花荣盛的时候你不采撷，菊花飘落的时候你想采也没有了。抒发了作者对于韶华易逝、岁月难留的感慨。
杜甫
杜甫自唐肃宗乾元二年（759）弃官，唐代宗大历元年（766）秋，杜甫在夔州时写下一组七言律诗《秋兴八首》：“玉露凋伤枫树林，巫山巫峡气萧森……丛菊两开他日泪，孤舟一系故园心。”此时，严武去世，杜甫在成都生活失去凭依，遂沿江东下，滞留夔州。诗词中的意思是说，寒露凋伤了枫树林，巫山巫峡的气象萧瑟阴森。丛菊两度开放忆往昔感伤落泪，孤舟系在江岸像系在我思念故园之心。诗人的忧国之情和孤独之感跃然纸上。
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