你可能尝遍天下的山珍海味，但不见得吃过我们老家河北宁晋的特色美食——苦累，甚至你可能还没有听说过苦累这个名字呢。苦累发音为ku，三声，lei，轻声；是我的家乡河北宁晋一道介于主食和菜之间的特色小吃，一听这个名字，人们绝对就会想到困苦劳累、受苦受累、又苦又累这些词语。然后再把这些榆钱拿回家，由大人们做成香香的苦累。于是种种苦累便成为我们童年时光的美味大餐。
你可能尝遍天下的山珍海味，但不见得吃过我们老家河北宁晋的特色美食——苦累，甚至你可能还没有听说过苦累这个名字呢。
苦累发音为ku，三声，lei，轻声；是我的家乡河北宁晋一道介于主食和菜之间的特色小吃，一听这个名字，人们绝对就会想到困苦劳累、受苦受累、又苦又累这些词语。
是的，在粮食不够吃的年代，老家除了“疙瘩菜，半年粮”的生活，还有就是常用榆叶、榆钱、槐花、豆角以及野生的马生菜等，和玉米面或者白面拌在一起蒸熟，出锅后趁热拌上调料，就可以既当菜又做主食，这道美食取名苦累，可能就是证明忆苦思甜的意思吧。
但是，在上个世纪，童年时代的我们，却对苦累有着深厚的感情，没到榆树上的榆钱翠绿的时候，就爬在树上，一把一把的撸着榆钱，还能顺便的放在嘴里，开心的吃着。然后再把这些榆钱拿回家，由大人们做成香香的苦累。
再五月槐花香的时刻，便又爬上高大的槐树，摘槐花、吃槐花、做苦累。于是种种苦累便成为我们童年时光的美味大餐。
不过，我最爱吃的是马生菜苦累，马生菜学名马齿苋，中国南北各地均产，每当放学后，就去村外的蛮荒野地上，和小伙伴们高兴的寻找着一颗颗马生菜，回家洗净切好，撒上白面拌好，出锅后在配上蒜泥等调料，那种享受简直不摆了……
眼下，苦累只是怀旧的人还吃，因为可以忆苦思甜可以回忆过去，也可调剂大鱼大肉。
苦累，旧时是穷人的主食，是有钱人家闹高兴，是我们整个童年的记忆。
（作者：张胜开）
