肉汤是汤还是肉的营养好（煲汤的营养分析）

以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!肉汤是汤还是肉的营养好肉有营养。无论鸡汤、肉汤还是鱼汤，汤的蛋白质含量远不及肉块本身。肉类是肌肉纤维构成的，其中有可溶性的肌浆蛋白和氨基酸、肽类等，容易进入汤中，大部分肌纤维成分很难溶出来。骨头中的钙、铁元素，属于不溶性的成分。每天只喝点鸡汤肉汤，而不吃成块的鱼和肉，所得到的蛋白质总量就太少了，也起不到补钙补铁的作用。

肉汤是汤还是肉的营养好?肉有营养无论鸡汤、肉汤还是鱼汤，汤的蛋白质含量远不及肉块本身肉类是肌肉纤维构成的，其中有可溶性的肌浆蛋白和氨基酸、肽类等，容易进入汤中，大部分肌纤维成分很难溶出来骨头中的钙、铁元素，属于不溶性的成分，接下来我们就来聊聊关于肉汤是汤还是肉的营养好?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

肉汤是汤还是肉的营养好

肉有营养。

无论鸡汤、肉汤还是鱼汤，汤的蛋白质含量远不及肉块本身。肉类是肌肉纤维构成的，其中有可溶性的肌浆蛋白和氨基酸、肽类等，容易进入汤中，大部分肌纤维成分很难溶出来。骨头中的钙、铁元素，属于不溶性的成分。

煲汤是不可能把很多钙和铁溶出来的，只有钾元素这样易溶的成分才能进入汤中。每天只喝点鸡汤肉汤，而不吃成块的鱼和肉，所得到的蛋白质总量就太少了，也起不到补钙补铁的作用。