弯牛角面包制作方法先要将水和酵母粉混合搅拌，待15分钟让其溶解。将面团放在光滑的桌面上，用力揉至光滑、有弹性。包好后放入冰箱饧发20分钟。取出面团擀开，折三折，放入冰箱冷冻室饧发15分钟后再次取出面团擀开，折三折，饧发两次，然后取出擀成0.3cm厚的薄片。将薄片发酵15分钟，再用轮刀切成12个宽度为15cm，两个斜边为16.5cm长的三角形。在烤盘上涂层油，将面包坯放于烤盘上，发酵35~40分钟。烤箱预热190℃，放入烤盘，烤15分钟。
弯牛角面包制作方法?先要将水和酵母粉混合搅拌，待15分钟让其溶解然后将酵母和鸡蛋混合 ，现在小编就来说说关于弯牛角面包制作方法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
弯牛角面包制作方法
先要将水和酵母粉混合搅拌，待15分钟让其溶解。然后将酵母和鸡蛋混合。
然后在另一碗中将高筋面粉、低筋面粉、牛奶、盐、糖、50g奶油混合搅拌，并在中间挖个洞，倒入混合好的酵母和鸡蛋，从中间开始搅拌，直至形成一个面团。
将面团放在光滑的桌面上，用力揉至光滑、有弹性。将光滑的面团放在一个干净的碗里，用湿毛巾盖住碗，静置30~45分钟。
在桌面上撒些面粉，将面团擀成长30cm，宽25cm，厚0.3cm的面饼。
将奶油放在面团中间，把两边的面皮往中间包，接口处捏紧。包好后放入冰箱饧发20分钟。
取出面团擀开，折三折，放入冰箱冷冻室饧发15分钟后再次取出面团擀开，折三折，饧发两次（共折叠3次），然后取出擀成0.3cm厚的薄片。
将薄片发酵15分钟，再用轮刀切成12个宽度为15cm，两个斜边为16.5cm长的三角形。
在三角形薄片的表面涂一点牛奶，卷成牛角状。
在烤盘上涂层油，将面包坯放于烤盘上，发酵35~40分钟。
烤箱预热190℃，放入烤盘，烤15分钟。
