鸡腿菇能够得到消费者的认可，除了其口感以外，它的营养价值，也不输任何一种蔬菜，其蛋白质含量每100克，高达3.6克。所以遇到鸡腿菇的话，我也从不放过。
人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
它形似鸡腿，口感吃起来像鲍鱼，超市4块钱一斤，遇见我从不放过。营养专家崇尚的健康饮食，有一种食物必不可少，它甚至比肉还更受到大家的青睐，你能想到是什么吗？通俗的讲它就是蘑菇，云南人称它为菌子，官方一点叫食用菌。
如今很多的野生菌，都可以进行人工种植，除了极少数昂贵的不能种植以外。但要说种植最成功的，那一定是鸡腿菇，它的口感吃起来像鲍鱼，外形却像个鸡腿，正是因为它的外形，所以大家也习惯的叫它鸡腿菇。
作为近年来开发的一种珍稀食用菌，它越来越受到大家的欢迎，而且还把它称之为“菌中新秀”、“素食三霸之一”等等。鸡腿菇能够得到消费者的认可，除了其口感以外，它的营养价值，也不输任何一种蔬菜，其蛋白质含量每100克，高达3.6克。
夏天，天太热没胃口，给家人做了一盘它，一锅饭三五两下就见底。炎热的夏季，很难轻松找到自己钟意的下饭菜，但如果你买几个鸡腿菇回家，立马就有了想法，不管是直接烧还是炒着吃，劲道的口感，都能让你食欲大开，而且它还有一个赞誉“天然消食片”。所以遇到鸡腿菇的话，我也从不放过。
记得曾经有人写到：“你把鲜蘑菇在溪水里洗净，不要油，不要盐，光是白煮来吃就有一种特别鲜甜的滋味”。我认为这种做法，也就适合野生菌，真正种植的，还需要我们稍费一点功夫，比如做一道水果黄瓜烧鸡腿菇，开胃又下饭，关键是价格也相当的低。
【水果黄瓜烧鸡腿菇】食材准备：鸡腿菇1个、水果黄瓜1根、青辣椒3个、猪肉100克、蒜瓣3个
辅料：植物油、料酒1勺、盐、生抽2勺、酱油1勺、鸡粉2克
制作过程：
1、鸡腿菇冲洗干净，把它切成厚片，再改刀切成条状，在烹饪之前可以提前焯水，也可以直接蒸，嫌麻烦可以直接炒。
2、水果黄瓜洗净，把它切成条状，青辣椒3个去掉辣椒籽，切成斜刀状，把它放入一个干净的篮子中控干水分。
3、锅中放入植物油，烧至5成热的时候，把切好的猪肉放进去炒，建议切成丝，这样炒出来入味，而且还特别的香，接着再放入蒜瓣3个爆香。
4、倒入处理好的鸡腿菇丝，开始进行大火翻炒，炒的时候从锅边淋入少许的料酒，去除菇腥味的同时也更香。
5、开始进行调味，放入盐少许的生抽，再放入1勺老抽调底色，把它翻炒至均匀，放入水果黄瓜条，还有青辣椒翻炒。
6、炒匀，炒至入味，一道营养美味的家常菜，水果黄瓜烧鸡腿菇就制作完成了，鲜香爽口，下饭吃是一绝。
食刻tip：
1、鸡腿菇有的地方也叫杏鲍菇，它们本质是没什么区别的，只是换了个名字而已，大家遇到的话，也不用太吃惊。
2、水果黄瓜和吃的黄瓜相比，水分更充足，最关键的一点是它的口感比较的好，鲜甜爽口，尤其适合搭配一些食材来炒。
【本文由“小谈食刻”原创，图片均由本人拍摄。未经许可不得删改、盗用，侵权必究】
