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没有沙姜用什么代替(没有沙姜用啥代替)

时间:2023-08-04 作者: 小编 阅读量: 6 栏目名: 钓鱼百科

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没有沙姜用什么代替

没有姜可以用食醋、番茄酱、姜烯、姜酚、花椒、胡椒含川椒素、八角中含茴香醇、茴香醚、桂皮等代替,这些可以令异味减弱且能增香,特别在膻腥味较浓的动物性原料中使用,效果更加明显。

但是,乙醇也能同原料中的醛类反应,生成香气物质能与有机酸结合生成酯类,两者共同作用的结果可使菜肴去腥增香,所有也可以代替生姜去腥。

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